Epres panzanella – egy kis negatív kritikával

Szóval megint egy picit el vagyok tűnve! De azért ne ijedjetek meg. Most nem jön az a rész, hogy ilyen, meg olyan nagy dolgok vannak készülőben, de bi-bi-bí, úgyse mondom el Nektek. A Stahl magazinba azért csinálgatok recepteket, meg fényképeket. És ez volt az a recept, ami ott nem ment át a szűrőn. Hát hiába! Lehet, hogy csak én vagyok hülye, hogy ez ízlik nekem, de iszonyatosan! Apropó! Mondtam, hogy pár hete megszületett az első igazi negatív kritikám is? Már egyébként hiányoltam!

Ebben a receptben azért bízzatok! A tavalyi Gourmet Fesztiválon is kedvenc volt a Budai Pékséggel készített epres-szárítottsonkás-aszaltparadicsomos-bazsalikomos croissantunk. A fiúk pedig azt mesélik, hogy azóta is mindenki azt keresi. És ez tulajdonképpen majdnem az! 

Epres panzanella

-          4 szelet kalács (ne az a nagyon édes bolti fajta legyen), felkockázva, megpirítva

-          40 dkg eper, felezve

-          60 g paprikás szalámi, darabokra tépve

-          1 csokor bazsalikom, apróra vágva

-          80 g penészkérges, érett kecskesajt (pl: Chabichou), apróra tördelve

-          80 g aszalt paradicsom, darabokra vágva

-          krémbalzsamecet

Öntethez:

-          100 g vaj, barnítva

Elkészítés:

1. A saláta hozzávalóit összekeverjük.
2. Barnított vajjal kínáljuk.

Azért ne ettől a salátától várjuk a fogyást!

(Beton tányér: Vintage Bazaar)