Barackos torta – sajtkrémmel és zabpelyhes morzsával – Szülinapi torta 2.

És a beígért 2. szülinapi torta. Ez Csanié volt:

Barackos torta – sajtkrémmel és zabpelyhes morzsával

-          ¾ kg őszibarack, kimagozva, félbevágva

Zabpelyhes piskótához:

-          15 dkg zabpehely

-          15 dkg liszt, átszitálva

-          1 csomag sütőpor

-          5 db tojás

-          5 evőkanál cukor

-          1 dl olvasztott vaj

-          1 citrom reszelt héja

-          2 evőkanál barackpálinka

-          csipet só

Vaníliás sajtrémhez:

-          25 dkg philadelphia sajtkrém

-          25 dkg mascarpone

-          1 citrom reszelt héja

-          1 vaníliarúd kikapargatott magjai

Zabpelyhes morzsához:

-          6 dkg liszt

-          4 dkg zabpehely

-          5 dkg vaj, kockákra vágva

-          2 evőkanál cukor

Elkészítés:

1. A sütőt bekapcsoljuk 170°C-ra.
2. A piskótához: a zabpelyhet összekeverjük az liszttel és sütőporral.
3. A tojások sárgáját kikeverjük a cukorral. Folyamatos keverés közben vékony sugárban hozzáöntjük a vajat, belekeverjük a citromhéjat és a barackpálinkát. Majd összekeverjük a száraz hozzávalókkal.
4. A fehérjét habbá verjük egy csipet sóval. Majd a tojássárgájás tésztába forgatjuk.
5. Az egészet kivajazott, kilisztezett tortaformába öntjük, és 160°C-on aranybarnára sütjük.
6. A sajtkrém hozzávalóit gépi habverővel krémesre keverjük.
7. A morzsához a lisztet és a zabpelyhet összekeverjük, majd a vajjal és a cukorral aprítógépben morzsásra dolgozzuk.
8. A piskótát 2 db-ra vágjuk. Az alsóra rákenünk egy réteg sajtkrémet, majd barackok következnek, majd megint piskóta, majd megint sajtkrém, és végül a morzsa.