Spenót pesztos spagetti lágy tojással – Avagy egy abszolút nem karácsonyi étel Karácsonykor

Hogy folytassam ez előzőleg elkezdett őrületet…

Spenót pesztos spagetti lágy tojással

-          400 g spagetti

-          só

-          4 db tojás, lágyra főzve

-          madárbegysaláta

-          sós mandula, durvára vágva

-          juhsajt reszelve

Pestohoz:

-          130 g spenót, darabokra vágva

-          3 gerezd fokhagyma, lereszelve

-          120 g sós mandula, pirítva

-          80 g juhsajt

-          80 ml olívaolaj

-          szerecsendió

-          só és frissen őrölt bors

 

Elkészítés:

1.  A tésztát kifőzzük.
2. A peszto hozzávalóit összeturmixoljuk, majd a tésztához keverjük.
3. Tálalásnál a lágy tojás sárgájával, salátával, sós mandulával és sajttal kínáljuk.