Túrós tartelette karamelles citrommal – Karácsonyos, vagy sem…

Hát nem vagyok benne teljesen biztos, hogy Karácsonyhoz illő édesség egy „üde zöldcitromos tortácska”, hogy rózsaszínbe vigyük a dolgot, de az agyamenteknek biztos nem rossz választás az ünnepekre! Szóval bolondokat a blogra!

Túrós tartelette karamelles citrommal

Tartelette-hez:

-          165 g liszt

-          1-2 g só

-          120 g vaj, hideg, kockákra vágva

-          90 g cukor

-          1 tojás

Túrós töltelékhez:

-          50 dkg túró

-          7,5 dkg tejföl

-          7,5 dkg porcukor

-          ½ citrom reszelt héja

Karamelles citromhoz:

-          150 g cukor

-          12 szelet zöldcitrom

-          6 szelet citrom

Elkészítés:

1. A sütőt 150°C-ra állítjuk.
2. A tartelette-hez a lisztet összeforgatjuk a sóval, és elmorzsoljuk benne a vajat, majd összeforgatjuk a cukorral, és a tojással együtt tésztát gyúrunk belőle. 2-3 mm-re nyújtjuk jól lisztezett felületen és kibélelünk vele 6 db kivajazott tartelette formát. ½ órára hűtőbe tesszük. Majd 15-25 percig vakon sütjük (pl: sütőpapíron babbal), majd az utolsó 5 percben kivesszük a súlyt belőle, és aranybarnára sütjük.
3. A túrós töltelék hozzávalóit elektromos habverővel krémesre keverjük, és megtöltjük a tartelette-eket.
4. A cukrot karamellizáljuk, majd felöntjük 2 dl forró vízzel, és 10 percig mérsékelt lángon forraljuk. Ezután beletesszük a citromkarikákat és még 2 percig melegítjük velük, végül a tartelette-k tetejére halmozzuk.

6 db kicsi vagy 1 db nagy tartelette lesz belőle.