Balaton = lángos + főtt kukorica + sült hekk

Már eléggé köztudott dolog a currys ételeket tortillával kínálni, ami nem más, mint egy kukoricalisztből készült tészta. Így a „balatoni lángost” erre a párosításra próbáltam meg átalakítani. Így nyert értelmet a 3 balatoni strand kaja (főtt kukorica, lángos, sült hekk) összevonása egy étellé. A lángos tésztája kukoricalisztből készült, a töltelék pedig egy currys hekk krémet kapott.
Egyébként meg a dobozos játékra készítettem, hogy én se maradjak ki!

Currys hekk krémmel töltött lángoslabdácskák

Hozzávalók:

Lángoshoz:

-          3 dl langyos víz

-          2 teáskanál cukor

-          20 g élesztő

-          1 evőkanál só

-          250 g liszt

-          250g kukoricaliszt 

-          1 csipet kurkuma a színe kedvéért (elhagyható)

-          Sütéshez: bő olaj

Curry-s hekk krémhez:

-          1 nagy hekktörzs

-          2 evőkanál olívaolaj

-          ½ vöröshagyma

-          2 teáskanál curry fűszerkeverék

-          3 nagy gerezd fokhagyma

-          180 ml kókusztej

-          2 evőkanál joghurt

-          ½  kis lime leve

-          só

Elkészítés:

1. A langyos vízben feloldjuk a cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Amint egy picit felhabosodott hozzáadjuk a sót, hogy ne keljen túl. Liszttel lágy tésztát gyúrunk belőle, és letakarva 1 órát kelesztjük. Kisebb golyókat formálunk belőle. Letakarva így is kelesztjük egy 30 percet. Bő forró olajban aranybarnára és ropogósra sütjük.
2. A hekket egy 1 evőkanál olívaolajjal sütőben aranybarnára sütjük. Bőrét leszedjük, kifilézzük.
3. 1 evőkanál olívaolajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát, majd rádobjuk a curry fűszerkeveréket és a reszelt fokhagymát. Egy pillanat alatt ezt is megpirítjuk. Vigyázzunk oda ne égjen. Majd a krém összes hozzávalóját turmixgépben vagy botmixerrel pürésítjük.
4. Habzsák segítségével belenyomjuk a lángosgolyók közepébe a tölteléket!

 

A kis golyók végigjárták a házunkat, és minden szomszéd kapott egy kis hurkapálcikányit! Csani boldogan osztogatta!

...a sok képért pedig bocsánat! Szárnypróbálgatások!

Világjáró First Classban írnak Rólunk!

A Budai pékségnek hála megjelent egy kis cikk a Világjáró First Class 2012/2-es számában a mi kis együttműködésünkről. Nagyon köszönöm Nektek Budai Pékek - akik egyébként messzemenően híresek vendégszeretetükről, kávéjukról és friss marmorsteines kenyereikről!

Hazai gasztroblogok 1. rész: Nyammm – Az igazi piaci lángos

Mivel nálam mindig absztrakt ételek és földtől elrugaszkodott receptek szoktak lenni, mert ezeket imádom kitalálni, és ahogy egyik ötletből jön a másik, az valami nagyon fantasztikus érzés. De nem szeretném, hogy hagyományos receptek nélkül maradnátok, és persze kis családunk sem. Ezért arra gondoltam, hogy Csak a Puffin mozgalmához kapcsolódva néha én is szemezgetnék blogok, illetve, könyvek, folyóiratok receptjeiből! Mit szóltok?

Most egyik hazai bloggerina, Nyammm receptjét vettem kölcsön! Nyammm idén kezdte blogját nagy lelkesedéssel és sok-sok finom recepttel. Az új receptek mellett elindított egy klasszikus kedd mozgalmat, ami azt jelenti, hogy minden héten találkozhattok nála egy hagyományosnak mondható étellel. Szuper ötlet!

És nem utolsó sorban: ne felejtsétek a lángosos-dobozos játékot! Ebből a receptből szuperül ki lehet indulni! Szeretettel várok minden blogost és blog nélkülit!

Az igazi piaci lángos

Hozzávalók:

Lángoshoz:

-          3 dl langyos víz

-          2 teáskanál cukor

-          20 g élesztő

-          1 evőkanál só

-          500 g liszt

-          ½ dl olaj

-          Sütéshez: bő olaj

Fokhagymás olajhoz:

-          5 gerezd fokhagyma összezúzva

-          ½ dl víz

-          ½ dl olaj

-          Só

Összeállításhoz:

-          tejföl

-          füstölt sajt lereszelve

 

Elkészítés:

1. A langyos vízben feloldjuk a cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt. Amint egy picit felhabosodott hozzáadjuk a sót, hogy ne keljen túl. Liszttel lágy tésztát gyúrunk belőle, és letakarva ½-1 órát kelesztjük. Ezután beborítjuk az olajjal. Kisebb kupacokra osztjuk (kb.10-12). Letakarva így is kelesztjük egy 15-20 percet. Kezünkkel lepénnyé formáljuk és bő forró olajban aranybarnára és ropogósra sütjük.
2. A fokhagymás olaj hozzávalóit összekeverjük. 1 óráig hűtőben állni hagyjuk.
3. Összeállítás: Lángos + fokhagymás olaj + tejföl + füstölt sajt

 

Evvel szeretnék Mamának boldog névnapot kívánni, akinek ez a mindene: A sajtos-tejfölös jó sok fokhagymával! Mama! Várlak egy lángosra!

Szakácskönyvek 50-60-70-80% kedvezménnyel

Mindenképpen nézzetek el Alexandra könyvesboltokba, mert ténylég iszonyat jó szakácskönyvek vannak leárazva nagyon jó árra! Még akár Karácsonyra is érdemes betárazni! Komolyan mondom! Én is vettem egy nagyon szuper curry-s könyvet 70%-kal olcsóbban, valamint Kylie Kwong könyvét 50%-os áron, na meg a Nobu könyvet, szintén 50%-kal olcsóbban, de ezt csak névnapomkor láthatom, úgyhogy pszt!... És még lehet, hogy megyek!

Nagykörű és egy pillanat a Tisza Gasztro világából!

Nagykörű…

Még be se számoltam Nektek, hogy én voltam az a szerencsés, aki megnyerte a megtiszteltetést, hogy Nagykörű falunapján megsütik a cseresznye tortáját! Tudjátok a Flódni tortát! Méghozzá 7 példányba, ami a tombola főnyereményét képezte! Valamint a Cseresznyevirág vendégszeretetét élvezhettük 1 éjszakára! Annyira boldog voltam!

Persze kis családunk hozta a szokásos formáját!: Laci (férj) péntek estétől, szombat estig folyamatosan dolgozik. Na nem baj, szüleim levisznek minket a 2 gyerekkel előre, éjszaka férjuram utánunk. Probléma kipipálva! Másnap ugyan már reggeli után hazaindultunk az eső miatt, de már csak azért a reggeliért érdemes lett volna lemenni: házi sajt, kolbász, tej, lekvár! És akkor nem beszéltem az előtte eltöltött egy napról! Inkább beszéljenek a képek!

 

Cseresznyevirág vendégház

Az a jó Nagykörűben, hogy olyan mintha egy nagy család lenne! Mindenki ismer mindenkit, és egy „idegent” is azonnal befogadnak! Ez többszörösen elmondható a Cseresznyevirág vendégházra, ahol Erzsébet olyan szívvel-lélekkel fogadott bennünket, mintha saját gyerekei lennénk! A vendégház gyönyörű, és természetesen a koszt…! Még sose voltam olyan helyen, ahol vacsora után saját sütésű barackos süteményt szolgáltak volna fel, amit egy férj általi vadászatból szervett vad előzött meg! Elmondása szerint szereti csinálni! „Ezt nem is lehetne másképpen!” Az biztos, hogy a nála eltöltött egy nap gasztronómiailag is igen meghatározó lesz életembe!

Helyi készítésű étkészlet

Helyi kolbász és Erzsébet saját készítésű isteni sajtja egy kis szőlőmagolajjal

Suttogó étterem

Ebben a kis faluban elbújik egy olyan kis étterem, ahol színvonalas fogásokat kínálnak (kevés étel, szezonális alapanyagokból, saját termesztésű zöldségekből). De itt a lényeg kérem szépen a hangulaton van! Ugyanolyan családtagként fogadnak, mint ahogy ezt a faluban is tették. Egy cica kunyerál az asztal alatt, és bármikor felpattanhatunk az egyik ló hátára.

Étterem saját készítésű kenyere

Harcsapaprikás túrós csuszával

És a tombola a 7 tortával

…és ízelítő Szolnokból!

1. Liliomfi étterem

Egy nagyon színvonalas étterem főleg olasz és magyar fogásokkal, a mostani trend szerint elkészítve! Tényleg kifogástalan! Minden trendi, minden újragondolt! Ízben és tálalásban ritkán találni ehhez hasonlót!

Találni itt: - Libamájkrém házi lilahagyma lekvárral, sós brióssal, - Sütőtökös tortellini vargányával, szarvasgomba olajjal, - Almával töltött camembert dió lekvárral, csörögefánkkal, - Csípős mangalica szűz sós vargabélessel.

Ár/érték arányban kifejezetten kedvező! Talán egy dolgot hiányoltam benne: a lelket! De ezt biztos csak Nagykörű után!

Bőrén sült fogasfilé tepsis burgonyával

Tagliatelle Liliomfi

2. Marcipán cukrászda

Mint egy békebeli cukrászda! Nem a trendi desszertjeiről híres, de ez így van jól! A piték isteniek!

Szilvás pite

Diós búrkifli

...