Húsvéti „cobbler”, avagy mézes-barackos sonka mandulás kalácslabdákkal

Tudom, hogy a melegszendvics levesítését ígértem Nektek, de közben rájöttem, hogy teljesen lemaradtam a húsvéti témájú receptekkel. Remélem, még nem késő! A sonka mézzel vagy gyümölccsel való párosítása köztudottan világraszóló. Ezt a triót használtam fel a cobbler átsósításához, aminek a tésztáját kicseréltem egy egyszerű kalácstésztára. Szerintem isteni lett. Kiválóan alkalmas egy gyors húsvéti menü részekénk, de a maradék húsvéti sonka elfogyasztására is nagyszerű.

Hozzávalók:

-          60 dkg főtt-füstölt sonka (nálam tarja) felszeletelve

-          60 dkg őszibarack (konzerv is lehet)

-          3 ág friss rozmaring kisebb darabokra vágva

-          0,8 dl tejszín

-          2 evőkanál méz

-          1 tojás sárgája

-          2 evőkanál étkezési keményítő

-          Só

-          Vaj a forma kikenéséhez

Mandulás kalácshoz (ez az én verzióm, de mindenki csinálja a saját kedvenc receptjével):

-          50 dkg liszt

-          1 csomag szárított élesztő

-          8 dkg cukor

-          1 teáskanál só

-          2,5 dl tejszín

-          2 tojás + 1 fehérje

-          Tetejére: 1 tojássárgája + vágott mandula

Elkészítés:

1. A kalács hozzávalóit dagasztjuk, majd kelesztjük.

2. A tejszínt csomómentesen elkeverjük a tojássárgájával, sóval, mézzel és a keményítővel. Egy hőálló tálat kivajazunk, és beletesszük az őszibarackszeleteket, rá a rozmaringot, ekkor öntjük rá a tejszínes cuccot, majd ráfektetjük a sonkaszeleteket. Fontos, hogy a tejszín ne érje el a sonkaszeletek tetejét, mert úgy elázna a kalácstészta, és nyúlós maradna. A tésztából gombócokat formázunk, és a tetejére rakjuk őket. Megkenjük tojássárgájával, és megszórjuk mandulával. Sütőben addig sütjük, amíg a kalács aranybarna lesz, a tejszínes szósz, pedig besűrűsödik.

Még lesz húsvéti recept! Bárányos már biztosan!