Narancsos-fahéjas sült répasaláta, pácolt kecskesajttal – És tél vagy tavasz

 

Jó a tél, de azért jöhet a tavasz is a sok finom, friss, zsenge zöldséggel! Addig is itt egy saláta, hogy kicsit már tavaszodjon a tél utolsó hónapjában. Egyébként ezt a salátát még ősszel találtam ki sok-sok szőlővel, és a Budai Pékséggel közösen meg is valósítottuk és lehetett is Nálunk kapni. Kíváncsi lennék, hogy még most is ott van-e a polcokon! Na, nem ugyanaz a darab! Azért az csak nem!

Egyébként a saláta egyedüli érdekessége, hogy fahéjas a sült répa, illetve, hogy a kecskesajt páca, egyben az öntet lesz utána! Akkor ez mégis kettő!

És síelésre fel!

 

Narancsos-fahéjas sült répasaláta, pácolt kecskesajttal

Hozzávalók:

-          70 dkg sárgarépa

-          1 teáskanál őrölt fahéj

-          5 teáskanál méz

-          1 kis ág rozmaring

-          3 maréknyi dió, törve, pirítva

-          2 narancs, filézve, kockákra vágva

-          2 evőkanál olívaolaj

-          Só, bors

Pácolt kecskesajthoz:

-          150 g friss kecskesajt, nagyobb darabbokra morzsolva

-          1/2 dl narancslé

-          1/2 dl tokaji aszú

-          1 dl olívaolaj

-          1,5 teáskanál tárkony

Elkészítés:

1. A bort, narancslevet és tárkonyt előző nap összeforraljuk, hogy elpárologjon az alkoholtartalom, és a tárkony is kiadja magából az ízeket, majd hozzáöntjük az olívaolajat és egy éjszakára a hűtőbe tesszük.
2. Másnap julienekre vágjuk a répát, hozzákeverjük az olívaolajat, a fahéjat, a mézet és ízlés szerinti sót. Tepsibe terítjük, ráteszünk egy ág rozmaringot (elhagyható), és ½ órára betesszük a sütőbe 170°C-ra.
3. Ha kisült, összekeverjük a naranccsal, dióval és az olajos kecskesajttal. Ízlés szerint borsozzuk.

És próbáljátok meg ne kihagyni a narancsot, ahogy azt én tettem!
Az utolsó kép nagy kérdése, hogy oldjuk meg, hogy ilyen fényképet készítsünk, ha egyedül vagyunk! (Hazudok! Van még egy 1 és egy 3 éves!) Hát én nem tudtam jobb megoldást: csak gyorsnak lenni!