Mamám féle csokitorta, sósan – és egy féltve őrzött családi recept történet

Tudjátok, hogy működnek ezek a dolgok! Vannak a Mama-féle, minden ünnepségre sütött, iszonyat finom, utánozhatatlan családi sütik. Jelen esetben egy diós csokitorta. Azért mondom, hogy utánozhatatlan, mert hiába reprodukál az ember minden mást borzasztó jól a konyhában, azt a fránya Mama-féle süti sose sikerül! Na! Ez volt evvel a tortával is! Mindig maradtam az eredeti receptnél, sose mertem változtatni és nekem sose lett olyan!

1 hete Renivel nálunk búcsúztunk el Angélától és kitaláltuk, hogy sütünk neki egy iszonyat finom IKEÁs daim-csokis tortát, mert ugyebár az a kedvence. Mivel hamar felmértük, hogy pont olyat úgyse fogunk tudni sütni – és ugyebár Ő azt szereti, én hülye bedobtam Reninek, hogy süssük meg ezt a családi tortát. Hiszen ez Mamámnak mindig olyan finom lesz. (Ne aggódjatok, daimos tortát vettünk az IKEÁba, ami majd jól is jön a történet végén, meglátjátok!) Szóval megsütöttük, és mint mindig most is ropogott benne a cukor! (E kapcsán minden felelősséget átvállalok Renitől!)

Esemény: Angéla jött, meghatódott a tortán, evett rengeteg IKEÁs tortát, nem bírt magával és megcsinálta nem ropogósra, és a férjeké lett a ropogós cukros torta, tudniillik az minden valamirevaló férfi álma!

Végeredmény: Meg tudom sütni nem ropogósan, Angéla elutazott, de Reni itt maradt! Ja! És én se bírtam magammal és megsütöttem újra a tortát, persze került bele egy kis só is, ami szerintem nagyon jót tett neki! (Mamám nem akarta megkóstolni sósan, de aztán még Ő is elismerte, hogy nagyon finom így.) Szóval úgy kezeljétek, hogy ez egy régi családi torta, és tényleg iszonyat finom! (Aki a hagyományosat szeretné: hagyja ki belőle a sót!)

 

Sós csokitorta diós piskótával

Piskótához:

-          8 db tojás

-          8 evőkanál cukor

-          5 evőkanál zsemlemorzsa

-          6 evőkanál darált dió

-          Csipet só

Csokikrémhez:

-          3 egész tojás

-          21 dkg cukor

-          3 evőkanál kakaó (cukrozatlan)

-          ½ teáskanál só

-          20 dkg vaj (szobahőmérsékletű)

+ kevés darált dió az összeállításhoz

Elkészítés:

1. A piskótához a tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral (kézi habverővel), majd hozzákeverjük a zsemlemorzsát, a darált diót és a tojások keményre vert fehérjét és egy csipet sót. Kivajazott, zsemlemorzsázott tortaformában 160°C-on aranybarnára sütjük.
2. A csokikrémhez a tojásokat habosra keverjük a cukorral. Vízgőz felett folyamatosan keverve besűrítjük, majd hozzákeverjük a kakaót és a sót. Ha már olyan 40°C-ra hűlt, akkor hozzákeverjük a vajat! Érdemes elektromos habverővel
3. A piskótát lapokra vágjuk, és belekenjük a csokikrémet, úgy, hogy a krémre mindig szórunk még egy kevés darált diót is. A külsejét is bevonjuk a krémmel! Pár órára hűtőbe tesszük! Még jobb egy egész éjszakára!