3 hagymás tészta – Medvehagymás tészta, sült fokhagymakrémmel és újhagymával

Ez a tészta sok szempontból is nagyon kedves nekem! Egyrészt, mert finom…szerintem, de ez nem olyan lényeg, aztán főként mert egy nagyon kedves valakinek készült, de mindenki valaki, úgyhogy nem lettetek sokkal okosabbak, harmadrészt, mert Olajzöld levelekenkéken blog nagyon kedves játékára készült.

3 hagymás tészta – Medvehagymás tagliatelle, sült fokhagymakrémmel és újhagymával

Medvehagymás tagliatelléhez:

-          250 g tészta liszt

-          1 tojás

-          50 g medvehagyma (80 ml vízzel pürésítve)

-          só

Sült fokhagymakrémhez:

-          3 fej fokhagyma (héjastul puhára sütve)

-          3 dl tejszín

-          1,5 dl száraz fehérbor

-          só, bors

Tetejére:

-          8 szál újhagyma (karikázva)

-          sok frissen őrölt bors

Elkészítés:

1. A tagliatelle hozzávalóit tésztává gyúrjuk, és tésztagéppel nyújtjuk, majd metéljük. Pár perc (kb. 2 perc) alatt sós vízben puhára főzzük.
2. A fehérbort addig forraljuk, amíg az alkohol el nem párolog belőle (kb 2 perc). Majd a többi hozzávalóval botmixerrel krémesre pürésítjük.
3. Összekeverjük a tésztát a szósszal, és tetejére sok borsot és hagymát szórunk.