Cukkini főzelék pohárban kánikula esetére

A cukkinifőzelék általában így él az emberek fejében: fokhagymásan, kaprosan, tejfölösen, egy jó nagy gombóc fasírttal és egy szelet fehér kenyérrel, tunkolás esetére. A nyári melegben miért ne lehetne ilyen?

Cukkini főzelék mézes-fahéjas marhával

Hozzávalók:

Cukkini főzelékhez:

-          2 evőkanál olívaolaj

-          1 kg cukkini

-          Só, bors

-          2 kezeletlen citrom reszelt héja

-          2 gerezd fokhagyma

-          3 evőkanál kapribogyó

Mézes-fahéjas marhához:

-          2 evőkanál olívaolaj

-          1 főzőhagyma

-          35 dkg marhalapocka

-          Só, bors

-          2 gerezd fokhagyma lereszelve

-          1 dl száraz fehérbor

-          3 teáskanál méz

-          ½ teáskanál fahéj

Joghurtos réteghez:

-          1,5 dl joghurt

-          csipet só

-          1 gerezd reszelt fokhagyma

-          1 teáskanál citromlé

Díszítéshez:

-          1/2 csokor petrezselyem apróra vágva

-          1 szelet holsteiner kenyér

-          Nagy szemű só

Elkészítés:

1. A lereszelt cukkinit megsózzuk, borsozzuk, negyed óra után kinyomkodjuk a levét. A forró olívaolajon megpirítjuk, majd fedő alatt éppen, hogy roppanósra pároljuk a ciromok héjával. Végül a lereszelt fokhagymát és a kapribogyót is beleforgatjuk.
2. A hagymát turmixgépben lepürésítjük, és az olívaolajon megpirítjuk. A marhalapockát hosszú, vékony csíkokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, és a hagymán nagy lángon megpirítjuk. A fokhagymát csak a legvégén adjuk hozzá, csak kettőt forgatunk rajta, és felöntjük a borral, amiben alacsony lángon vajpuhára pároljuk a húst. Végül belekeverjük a mézet és a fahéjat is.
3. A joghurtot összekeverjük a fokhagymával, citromlével és sóval.
4. A kenyeret apróra vágjuk és összekeverjük a petrezselyemmel.
5. Összeállítás: Egy pohárba lerakunk egy réteg húst, rá a cukkinit, majd a joghurtot. A tetejére petrezselymes kenyeret szórunk és pár szem sókristályt.

Egyébként szerepel az augusztusi Blikk Nők Konyhában is!