Karamellás bodzalekvár és Bodzás sonka

A lekvárt vagy már két hete elkészítettem, de még nem akaródzott feltenni a blogra! Szerettem volna, ha igazán „dizájnmenzás” lenne. A sonkával párosítva már úgy érzem elérkezett az ideje, de Ti használjátok, amire szeretnétek. Bár ezt a robogós, gyümölcsös, karamellás sonkát remekül lehet saláták vagy tészták tetejére tördelni. Nekem van a fejemben egy kép, ami egy gombóc fagyiról és erről a sonkáról szól! Ezt majd később…

Karamellás bodzalekvár

Hozzávalók:

-          1,4 kg bodzabogyó

-          100 g barnacukor

-          4 evőkanál citromlé

Elkészítés:

A cukrot karamellizáljuk, majd az összes hozzávalóval lekvár sűrűségűre főzzük. (Azonnal ilyen lesz). Szűrőn átpasszírozzuk, befőttesüvegekbe töltjük, és dunsztba rakjuk kihűlésig.

Bodzás sonka

Hozzávalók:

-          Szárított sonka (Prosciutto, Serrano,…)

-          Bodzalekvár

Elkészítés:

A sonkákat sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük, vékonyan megkenjük lekvárral. A sütőben ropogósra sütjük.