Panna cotta, bazsalikomos-paradicsomos-mozzarella saláta nyelvén

Mi is lehetne jobb egy forró nyári napon, mint egy friss mozzarella saláta eperrel, bazsalikommal és balzsamecettel!? Desszertnek, pedig egy lágy tejszínes panna cotta sok gyümölccsel!? És ha kettő lenne az egyben?

A recept Reformkori konyha SAD 8.fordulójára készült!

Bazsalikomos-mozzarellás panna cotta balzsamecetes erdei gyümölcsökkel

Hozzávalók:

Panna cottához:

-          6 dl tejszín

-          120 g mozzarella

-          40 dkg cukor

-          2 vaníliarúd kikapargatott magjai

-          6 lap zselatin

-          2 csokor bazsalikom

Díszítéshez:

-          Erdei gyümölcs

-          Karamellizált balzsamecetredukció

Elkészítés:

A tejszínt felmelegítjük a cukorral, vaníliamagokkal, vaníliarúdakkal és a bazsalikommal, majd lehúzzuk a tűzről és fedő alatt hagyjuk 10 percig. Kivesszük a bazsalikomot és a vaníliarudat. A sajtot apró lyukú reszelőn lereszeljük és belekeverjük a zselatinlapokkal együtt, amit előtte 5 percig hideg vízben áztattunk. Poharakba töltjük, és 1-2 óráig hűtőbe tesszük (amíg megszilárdul). Kivéve gyümölcsökkel és karamellizált balzsamecetredukcióval

díszítjük.

Az edényekért külön köszönet a SKANDI TREND-nek!