Epres-zabpelyhes muffin házi kecskesajtkrémmel

Most, a múltkori Jamie Oliver nap jegyében született epres-kecskesajtos saláta „muffin”-t próbáltam átfordítani valós epres-kecskesajtos muffin-á, még mindig az egészségesség jegyében: így liszt egy része helyett őrölt zabpelyhet használtam, illetve joghurtot és barna nádcukrot. Az előző salátás muffinos receptnél a sós ízt (kecskesajt) próbáltam érdekesebbé tenni egy kis édessel (eper), itt éppen fordítva: Az édeset (eper) dobtam fel egy kis sóssággal (kecskesajt). Remélem nem bonyolítottam túl…szóval értitek.

Most, a múltkori Jamie Oliver nap jegyében született epres-kecskesajtos saláta „muffin”-t próbáltam átfordítani valós epres-kecskesajtos muffin-á, még mindig az egészségesség jegyében: így liszt egy része helyett őrölt zabpelyhet használtam, illetve joghurtot és barna nádcukrot. Az előző salátás muffinos receptnél a sós ízt (kecskesajt) próbáltam érdekesebbé tenni egy kis édessel (eper), itt éppen fordítva: Az édeset (eper) dobtam fel egy kis sóssággal (kecskesajt). Remélem nem bonyolítottam túl…szóval értitek.

Epres-zabpelyhes muffin házi kecskesajtkrémmel

Hozzávalók:

Epres-zabpelyhes muffinhoz:

-          1 ½ bögre liszt

-          ½ bögre pirított, darált teljes kiőrlésű zabpehely

-          3 evőkanál pirított zabpehely

-          1 teáskanál sütőpor

-          ½ teáskanál szódabikarbóna

-          ½ bögre joghurt

-          1 dl tej

-          2 tojás

-          50 g olvasztott vaj

-          3 ½ evőkanál barnacukor

-          1 narancs héja

-          1 vaníliarúd kikapargatott magjai

-          csipet só

-          24 szem eper

Kecskekrémsajtos részhez:

-          1,5 dl tejszín

-          1,5 teáskanál porcukor

-          15 g kecskesajt (mennyisége a kecskesajt erősségétől függ)

Díszítéshez:

-          12 szem eper

-          3 evőkanál pirított zabpehely

Elkészítés:

1. A muffin tésztához habverővel krémesre dolgozzuk a joghurtot, tejet, tojásokat, vajat, barnacukrot, narancshéjat, vaníliarúd magjait, és a sót. Majd fakanállal hozzákeverjük a már előtte összevegyített többi hozzávalót az eper kivételével, majd a feldarabolt epret is hozzáforgatjuk. Ne keverjük sokáig, mert kemény lesz. 160°-os sütőbe aranybarnára sütjük.
2. A kecskekrémsajtos részhez 1 evőkanál tejszínt és a kecskesajtot összeolvasztjuk, majd óvatosan beleforgatjuk a porcukorral felvert tejszínhez.
3. A már kihűlt muffinra rányomjuk a kecskesajtkrémet. Eperrel és pirított zabpehellyel díszítjük.

Ja!... És készüljetek! Mert holnap dél körüli órákban lesz az ajándék elrejtése! Majd hírt adok!