Sárgarépás rizottópogácsa gyereknapra

Rizses pogácsát, már sütöttem itthon, – majd egyszer annak is leírom a receptjét, mert szerintem abban jön ki igazán a rizs íze, és textúrája – és így jött az ötlet, hogy gyereknapra feldobhatnám valami élénkebb színnel, és mivel a sárgarépának most szezonja van, nem kellett sokáig gondolkodnom. Innen már csak egy lépés volt a rizottósítás tejjel és parmezánnal.

 

Sárgarépás rizottópogácsa

Hozzávalók:

-          500 g liszt

-          1 teáskanál só

-          285 g vaj

-          500 g főtt rizs

-          3 db újsárgapépa sós vízben kifőzve és pürésítve

-          3 db újsárgapépa sós vízben kifőzve és villával összetörve

-          1 dl tej

-          1 teáskanál cukor

-          30 g élesztő

-          2 evőkanál olívaolaj

-          120 g reszelt parmezán

-          Bors

-          Díszítéshez: apróra vágott répa és dió

Elkészítés:

1. A sóval elkevert lisztet összemorzsolom a vajjal, majd összegyúrom a korábban langyos cukros tejben felfutatott élesztővel, és a többi hozzávalóval. Fél órára hűtőbe tesszük.
2. Kinyújtjuk, kiszaggatjuk, megkenjük tojással, majd dióval, és sárgarépával díszítjük, aranybarnára sütjük.