Nagykörű Tortája receptverseny: Cseresznyés – tejbegrízes rétesbatyutorta pálinkasziruppal

A Nagykörű Tortájareceptversenyére – ahol cseresznyéből kell tortát kreálni – találtam ki ezt a desszertet! Mivel hagyományos magyar cseresznyéből készülő süteményről nem nagyon tudok, így megpróbáltam Hazánk jellegzetes desszertjeit ötvözni ebben a tortában – egy picit új felfogásban! Így került bele a rétes, a tejbegríz és az elmaradhatatlan cseresznyepálinka!

Cseresznyés – tejbegrízes rétesbatyutorta pálinkasziruppal

Hozzávalók:

Tejbegrízes töltelékhez:

-          ¾ l tej

-          8 evőkanál búzadara

-          3 evőkanál méz

-          1 evőkanál cukor

-          csipet só

Cseresznyés töltelékhez:

-          ¾ kg cseresznye

-          3 evőkanál citromlé

-          4 evőkanál méz

-          2 evőkanál cukor

-          9 evőkanál búzadara

-          1,5 evőkanál vaj

Pálinkasziruphoz:

-          3 dl víz

-          200 g cukor

-          100 ml cseresznyepálinka

-          1 ág menta

Összeállításhoz:

-          12 lap rétes

-          1 tojássárgája

-          1 evőkanál sűrített tej

-          10 db cseresznyepálinkába áztatott cseresznye

Elkészítés:

1. A tejbegrízes töltelékhez felforraljuk a tejet, majd a búzadarával sűrűsödésig főzzük. Mézzel, cukorral és sóval ízesítjük.
2. A cseresznyés töltelékhez a kimagozott gyümölcsöt leturmixoljuk a citromlével, felforraljuk, és a búzadarával sűrűsödésig főzzük. Mézzel, cukorral, vajjal ízesítjük.
3. A pálinkaszirup hozzávalóit addig főzzük, amíg szirup sűrűségű nem lesz. A végén a mentaágat kivesszük.
4. Egy réteslapot félbe, majd megint félbe hajtunk. Ennek a közepébe halmozzuk az egyik tölteléket 6-od részét, majd batyuszerűen összefogjuk, így járunk el a többi töltelékkel is. A 12 db batyut egy kivajazott tortaformába tesszük egymás mellé. Tetejét meglocsoljuk tojássárgájával elkevert sűrített tejjel. 170°-os sütőben arany barnára sütjük. Cseresznyékkel díszítjük. Szelekre vágjuk, tetejét meglocsoljuk pálinkasziruppal.