Oldalak

2012. május 24., csütörtök

Sós-karamellás epertorta – Senki se vitte el!


Szóval egy picit elkenődtem, mert senki nem vitte el az ajándékot, pedig tök nagy lelkesedéssel csináltam. Azért még nem kenődök el teljesen. Holnap 7-kor nyit a pékség! Remélem valaki arra kanyarodik, és megmenti a helyzetet! Csak akkor akartam leírni mi volt, illetve van a csomagban, amikor megtalálja valaki, hogy meglepetés legyen…de gondoltam leírom, hátha így jobban elmentek érte.
Szóval a dobozban van 5 pici sós-karamellás epertorta, aminek az ötlete a dióhabos-szilvalekváros sütiből jött, amit mindenki ismer. Ennek a tésztáját kicseréltem egy vajas-omlós tésztára, tettem rá egy réteg ma készült eperlekvárt (a szilva helyett), és a dióhabot kicseréltem mandulahabra, mert az szerintem jobban illik az eperhez. Ráadásként rácsurgattam egy kis sós-karamellt.

gasztroblog, Sós-karamellás epertorta mandulás habcsókkal, recept, eper, mandula, omlós tészta, sós-karamell

Sós-karamellás epertorta

Hozzávalók:
Vajas-omlós tésztához:

-          250 g liszt
-          csipet só
-          15 dkg hideg kockára vágott vaj
-          10 dkg cukor
-          1 vaníliarúd kikapargatott magjai
-          2 tojás sárgája
-          1-2 evőkanál hideg víz

Friss eperlekvárhoz:

-          500 g eper
-          70 g cukor

Mandulahabhoz:

-          2 tojás fehérje
-          csipet só
-          70 g pirított darált mandula
-          7,5 dkg cukor

Sós-karamellhez:

-          50 g cukor
-          25 g vaj
-          1/3 teáskanál só
-      3 evőkanál tej



Elkészítés:

  1. A lisztben elvegyítjük a sót, majd a vajat elmorzsoljuk benne. Beleforgatjuk a cukrot és a vaníliarúd magjait. A tojások sárgájával és a vízzel gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Legalább fél órára a hűtőbe tesszük, majd kis tortaformákba reszeljük, és sütőpapírba rakott lencsével vakon sütjük. Amikor már majdnem kész, kivesszük a lencsét, majd visszatesszük a sütőbe, amíg aranybarna nem lesz. Ekkor rákenünk egy kis tojásfehérjét, hogy a majd rákerülő lekvár ne áztassa át, és így is visszatesszük egy percre.
  2. A lekvárhoz az epret összeturmixoljuk és a cukorral addig főzzük, amíg sűrű nem lesz.
  3. A mandulahabhoz a tojásfehérjéket felverjük egy csipet sóval, majd fokozatosan hozzáverjük a cukrot is. A végén fakanállal óvatosan beleforgatjuk a mandulát. Ezt a habot közvetlenül a sütire nyomás előtt készítsük el, nehogy összeessen.
  4. A sós-karamellhez a vajat, a sót  és a cukrot lábasban karamellizáljuk, majd a tejjel elkeverjük.
  5. Összeállítás: A vajas tésztára rákenünk eperlekvárt, majd habzsákból rányomunk mandulahabot. És így nagyon alacsony hőfokon inkább szárítjuk, mint sütjük, kivéve sós-karamellel díszítjük.
gasztroblog, Sós-karamellás epertorta mandulás habcsókkal, recept, eper, mandula, omlós tészta, sós-karamell

Szóval nagyon kérek valakit, hogy szánjon meg és kanyarodjon arra reggel,… és mondja azt, hogy „Dizájnmenza”,… és vigye el a csomagot, mert a sütit ma sütöttem, direkt Nektek, frissen (pedig nem volt könnyű 2 gyerek mellett, de ezt nem panaszkodásképpen mondom, mert szívesen csináltam)! És ami még benne van:  IKEA-s muffinpapírok




19 megjegyzés:

  1. ooo te jo eg, ez NAGYON SZUPER ajandek. kar hogy nagyon kiesik a holnapi utambol. nagyon orulhet majd aki atveszi, sztem ne aggodj ^_^

    VálaszTörlés
  2. Szia Anna! Kedves vagy, hogy ezt írod! Már avval keltem, hogy rohantam a géphez megnézni, hátha valaki elvitte!

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. haat megyek delutan a varosba, most oriasi a kesztetes h arrafele menjek, barmekkora kerulo is. miota olvastam ezt a bejegyzesedet, nem megy ki a fejembol, haha, de tok komolyan.

      Törlés
    2. NA mostantol kerlek tartsd titokban az ajandek letezeset. kb 1 ora mulva ott leszek erte, remelem ott var meg ram. HA netan addog elviszi vki, majd igyekszem arra koncentralni minden erommel hogy mennyivel egeszsegesebb edesseget nem enni mint igen, HA pedig ott lesz akkor biztosan allithatom elore is, bearanyoztad a hetvegemet, eleg bena napjaim vannak mostanaban, pont ilyenre van szukesegem. majd jelentkezek, sikeres volt-e a kerulom; sajnos csak este kerulok netkozelbe.

      Törlés
    3. Jaj...TÖK JÓ! Annyira örülök! Már éppen készültem beszervezni vmi ismerősömet, hogy hozza el, mert milyen ciki lenne, ha ott maradna! Annyira jó, hogy elviszed! Már nem számítottam rá!

      Törlés
    4. hurra, naagyon finom volt, koszonom. nem tudom a tobbi 4 meddig es kikre var meg, de jol fognak jarni ok is *_*

      Törlés
    5. Ne már! Nem kaptad meg az egész csomagot? Teljesen el vagyok keseredve! Mindennek a Tiednek kellett volna lennie! Az 5 sütinek, meg a kapszlipapírnak! Írsz Nekem egy e-mail-t, hogy megbeszéljük a részleteket, mert kárpótolni szeretnélek! Annyira sajnálom!

      Törlés
    6. Légyszi írj, mert most sütöm Neked az új tortát, amit szeretnék elvinni Hozzád! Annyira sajnálom, ami történt. Azt hittem tök szuper lesz az egész! Szóval már pihen a tésztája az új tortának a hűtőben. Igaz, nem epres lesz, mert az most nincs itthon, és nem számítottam erre az egészre. Arra gondoltam, hogy almás lesz, és mivel már mandula sincs, ezért dió habos lenne. Jó lesz így? Kérlek írj!

      Törlés
    7. Szóval a torta már majdnem kész...most vettem ki a sütőből. Nekiállok sós-karamellt csinálni...várom, hogy jelentkezz, hogy elvihessem Hozzád!

      Törlés
    8. Jelentem: teljesen kész a sós-karamellás almatorta diós habcsókkal! Most nem 5 pici, hanem egy nagy készült belőle! Anna! Csak Rád vár az egész...! A sok szerencsétlenkedés után most már remélem holnap délelőtt már Nálad lesz! Férjem azt mondta, hogy jobban jöttem volna ki a dologból, ha a fenekemen maradtam volna, és nem csinálok ilyen hülye játékot! De én még mindig nem adtam fel! Szóval Anna holnap vinném a tortát! Kérlek jelentkezz, mert nem szeretném, ha rajtunk maradna ez is! Annyira örültem amikor írtad, hogy érte mész!

      Törlés
    9. Ja, és szerencsére magamnak is vettem egy ugyanolyan muffin kapszlipapír csomagot, így azt is viszem! Meg képzeld, hogy az a pöttyös doboz-ból 2 volt egy csomagban, így abban érkezik minden!

      Törlés
  3. Ez valami elképesztő, de kár, hogy nem Budapesten élek:(

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Szia! Aranyos vagy, hogy ezt írod! Már a géphez rohanok 5 percenként, annyira szeretném, hogy elvigye valaki!

      Törlés
  4. ÓÓÓ még csak most bukkantam a blogodra:) Nagyon szuper:) Ha ezt tudom én egyből ott termettem volna, sőt én i shagytam volna Neked valamit:) Next time:)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Fúu...az akkor nagyon jól jött volna! Tényleg azt hittem senkinek nem kell! Csinálok next time-ot, és akkor számítok Rád!

      Törlés
  5. De kár, hogy mindjárt indulunk, elutazunk, 20-25 percnyire van tőlünk a pékség! Egy ilyen finomságért gyalog is el mennék érte :D

    VálaszTörlés
  6. Vigyázz! Ez a játék már pár hete volt! De még lesz mindenféle játék! Jó utat!

    VálaszTörlés
  7. Óóóó, a meleg tehet róla, hogy a dátumra nem figyeltem, egy link alapján kerültem ide, de azért maradok :D Köszönöm, remélem az autópályán nem sülünk meg, árnyék nélkül!

    VálaszTörlés
  8. Én is remélem! És kötelező is, hogy maradj, mert sok érdekes minden lesz! :)

    VálaszTörlés