Mazsolás-currys kalács mézes vajjal és sonkával - Kellemes Húsvétot Mindenkinek!

Kihasználtam az alkalmat, hogy ilyen hideg, téli Húsvétunk lesz! Ezért ezekkel a hűvös képekkel szeretnék Nektek nagyon kellemes Húsvétot kívánni!

Egyébként, mielőtt bárki kérdésekkel bombázna – azért nyugodtan tegyétek, szeretem -, hogy honnan szereztem ezt a hiper-szuper sütőlemezt, elárulom, hogy a Világ legönzetlenebb, a semmiből felkeresett emberétől, innen! És ez úton is szeretném Neki iszonyatosan megköszönni! Szuper egy kincs!

Mazsolás-currys kalács mézes vajjal és sonkával

Mazsolás-currys kalácshoz:

-          50 dkg liszt

-          8 dkg cukor

-          1 teáskanál só

-          ½ teáskanál curry

-          1 csomag szárított élesztő (vagy ennek megfelelő friss)

-          2,5 - 3 dl tejszín (langyos, amennyit felvesz)

-          2 tojás (szobahőmérsékletű)

-          1 narancs reszelt héja

-          1 nagy marék mazsola

-          1 tojás (megkenéshez)

Szeletekre:

-          teavaj (szobahőmérsékletű)

-          méz

-          szárított sonka

Elkészítés:

1. A kalács hozzávalóit, dagasztjuk, kelesztjük, majd három rúddá sodorjuk, és összefonjuk. Így is kelesztjük. Megkenjük a tojással, és 170°C-os sütőben aranybarnára sütjük.
2. A szeletekre mézzel elkevert vajat kenünk, és szárított sonkát fektetünk a tetejére.

Csicseriborsós sárgarépakrémleves chilivel - Télre

Ha már itt a tél, gondoltam hozok valami alkalomhoz illőt! Egyébként a tányért az Antiklaedle-től szereztem! Most nagyon szerelmes vagyok belé! Most csak ennyi, mert hólapátolásra is kell energiát hagyni!

Csicseriborsós sárgarépakrémleves chilivel

Hozzávalók:

-          1 kg sárgarépa (megpucolva, aprítva)

-          4 evőkanál olívaolaj

-          Só

-          1,5 evőkanál méz

-          Csipet kínai ötfűszer

-          Csipet cayanne bors

-          3 gerezd fokhagyma (átnyomva)

-          1,4 dl húsalaplé/zöldésalaplé/víz

Tetejére:

-          joghurt

-          sárga chili (csíkozva)

-          friss koriander (aprítva)

-          csicseriborsó

-          bors

Elkészítés:

1. Az olívaolajon megpirítjuk az aprított répát, hozzáadjuk a mézet és így karamellizáljuk 1 percig néha kevergetve. Beletesszük a fűszereket és a fokhagymát, majd felöntjük az alaplével. Addig forraljuk, amíg a répa teljesen meg nem puhul, ezután botmixerrel pürésítjük
2. Tetejére ízlés szerint joghurtot, koriandert csicseriborsót, borsot és chilit teszünk.

 

Mamám féle csokitorta, sósan – és egy féltve őrzött családi recept történet

Tudjátok, hogy működnek ezek a dolgok! Vannak a Mama-féle, minden ünnepségre sütött, iszonyat finom, utánozhatatlan családi sütik. Jelen esetben egy diós csokitorta. Azért mondom, hogy utánozhatatlan, mert hiába reprodukál az ember minden mást borzasztó jól a konyhában, azt a fránya Mama-féle süti sose sikerül! Na! Ez volt evvel a tortával is! Mindig maradtam az eredeti receptnél, sose mertem változtatni és nekem sose lett olyan!

1 hete Renivel nálunk búcsúztunk el Angélától és kitaláltuk, hogy sütünk neki egy iszonyat finom IKEÁs daim-csokis tortát, mert ugyebár az a kedvence. Mivel hamar felmértük, hogy pont olyat úgyse fogunk tudni sütni – és ugyebár Ő azt szereti, én hülye bedobtam Reninek, hogy süssük meg ezt a családi tortát. Hiszen ez Mamámnak mindig olyan finom lesz. (Ne aggódjatok, daimos tortát vettünk az IKEÁba, ami majd jól is jön a történet végén, meglátjátok!) Szóval megsütöttük, és mint mindig most is ropogott benne a cukor! (E kapcsán minden felelősséget átvállalok Renitől!)

Esemény: Angéla jött, meghatódott a tortán, evett rengeteg IKEÁs tortát, nem bírt magával és megcsinálta nem ropogósra, és a férjeké lett a ropogós cukros torta, tudniillik az minden valamirevaló férfi álma!

Végeredmény: Meg tudom sütni nem ropogósan, Angéla elutazott, de Reni itt maradt! Ja! És én se bírtam magammal és megsütöttem újra a tortát, persze került bele egy kis só is, ami szerintem nagyon jót tett neki! (Mamám nem akarta megkóstolni sósan, de aztán még Ő is elismerte, hogy nagyon finom így.) Szóval úgy kezeljétek, hogy ez egy régi családi torta, és tényleg iszonyat finom! (Aki a hagyományosat szeretné: hagyja ki belőle a sót!)

 

Sós csokitorta diós piskótával

Piskótához:

-          8 db tojás

-          8 evőkanál cukor

-          5 evőkanál zsemlemorzsa

-          6 evőkanál darált dió

-          Csipet só

Csokikrémhez:

-          3 egész tojás

-          21 dkg cukor

-          3 evőkanál kakaó (cukrozatlan)

-          ½ teáskanál só

-          20 dkg vaj (szobahőmérsékletű)

+ kevés darált dió az összeállításhoz

Elkészítés:

1. A piskótához a tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral (kézi habverővel), majd hozzákeverjük a zsemlemorzsát, a darált diót és a tojások keményre vert fehérjét és egy csipet sót. Kivajazott, zsemlemorzsázott tortaformában 160°C-on aranybarnára sütjük.
2. A csokikrémhez a tojásokat habosra keverjük a cukorral. Vízgőz felett folyamatosan keverve besűrítjük, majd hozzákeverjük a kakaót és a sót. Ha már olyan 40°C-ra hűlt, akkor hozzákeverjük a vajat! Érdemes elektromos habverővel
3. A piskótát lapokra vágjuk, és belekenjük a csokikrémet, úgy, hogy a krémre mindig szórunk még egy kevés darált diót is. A külsejét is bevonjuk a krémmel! Pár órára hűtőbe tesszük! Még jobb egy egész éjszakára!

 

Sütőtökös tagliatelle tökmagpestoval – avagy búcsú a rosszidőtől

 Úgy vettem észre, hogy nagyon sokan bensőséges kapcsolatot ápolnak a sütőtökkel! Hogy miért? Talán mert a télben az egyetlen meghatározó zöldség ( - cékla rajongók kíméljetek!) ? Vagy a lámpás készítéssel kapott egy plusz értelemet az élettől, mint a fenyőfa?  Vagy pedig egyszerűen színével egy kis vidámságot visz a hosszú télbe? Ki tudja! Hogy én szeretem-e? Szeretem, de nem vonulok be a rajongói táborába!

Evvel a recepttel szeretnék elköszönni a rossz időtől, fagytól, hótól, sártól és a sütőtöktől! De azért nyár után várunk vissza!

Sütőtökös tagliatelle tökmagpestoval

Hozzávalók:

Sütőtökös tagliatelléhez:

-          250 g liszt

-          100 g sütőtökpüré (sütőtök megsütve, pürésítve)

-          1 tojás

-          1 csokor zsálya

-          só

Tökmagpestohoz:

-          100 g tökmag + kevés a tetejére, pirítva

-          50 g olívaolaj

-          60 g parmezán, lereszelve

-          1 gerezd fokhagyma, lereszelve

-          ¼ narancs leve

-          Só, bors

Elkészítés:

1. A tésztához a liszt közepébe egy mélyedést készítünk. Ebbe törjük bele a tojást, valamint ebbe tesszükük bele a pürét. Ujjunkkal körkörös mozgást végezve, folyamatosan vesszük fel hozzá lisztet, amíg tésztává nem áll össze. Ekkor géppel (vagy az ügyesebbek kézzel) metéltre vágjuk. A sós, forró vízbe beledobjuk a zsályaleveleket, és 5 percig hagyjuk forrni. Ezután kiszedjük, félretesszük és beletesszük a tésztát. 2 perc alatt kész.
2. Közben elkészítjük a pesztót, amihez csak össze kell mindent turmixolni.
3. A már kifőtt tésztát összekeverjük a pesztóval, és pirított tökmagot szórunk a tetejére. A félretett zsályalevelekkel díszítjük.

Mostantól jönnek a virágos, tavaszi képek!

Tavaszi Stahl magazin - benne 25 receptem is

Képzeljétek! Már megjelent a Stahl magazin tavaszi száma, amiben 25 receptem is bekerült! Nagyon örültem a megkeresésnek! Nagyon izgalmas feladat volt! A téma pedig: 30 perc alatti gyors ételek! Remélem tetszeni fognak a receptek és a képek is!

És fogadjátok szeretettel: egy kis ízelítőt az újságba nem bekerült képekből:

És ez úton is nagyon szeretném megköszönni a Skanditrendnek a csodálatos tányérjaikat és többi kiegészítőit! És legfőképpen segítőkészségüket!

Mangós-kukoricás muffin szezámmaggal - megint egy zöldséges süti

És nem kukoricaliszttel, hanem „igazi” kukoricával!

Zizi nagyon rákapatott ezekre a zöldséges sütikre – elárulom, hogy most még a spenótos turmixába is belevitt! Most kukorica került a muffinba, ami iszonyat jó színt ad neki, és még másnap is nagyon jó lesz az állaga. Ízre szerintem nem annyira érződik, inkább csak az édessége! Ha meg kukorica, akkor mi más is kerülhetne még bele, mint: mangó, kókusztej, szezámmag és olívaolaj.

 

Mangós-kukoricás muffin szezámmaggal vagy pisztáciával, ananászos tejszínhabbal

Hozzávalók:

Kukoricás-mangós muffinhoz:

-          2 tojás

-          10 dkg barnacukor

-          80 ml olívaolaj

-          1,65 dl kókusztej

-          20 dkg főtt kukorica

-          20 dkg liszt

-          2 teáskanál sütőpor

-          Csipet só

-          1 db mangó felkockázva

Tetejére:

-          Szezámmag vagy tejszínhab + ananászlekvár + pisztácia

Elkészítés:

1. A tojásokat elkeverjük a cukorral, majd folyamatos keverés mellett hozzáadjuk az olajat. Hozzátesszük a kókusztejet, kukoricát és a sót is, és botmixerrel pürésítjük.
2. A lisztet és a sütőport átszitáljuk és elkeverjük. A nedves hozzávalókkal elvegyítjük, majd a mangó kockákat is beleforgatjuk.
3. Muffinformába töltjük.
4. Ha szezámmagosat készítünk, akkor megszórjuk vele, és betesszük a sütőbe, ha tejszínhabos pisztáciásat, akkor a sütés után megvárjuk amíg kihűl, és akkor felvert tejszínhabbal elkevert ananászlekvárt teszünk a tetejére, amit pisztáciával szórunk meg.

 

Csípős sörös babkrém, az antisaláta

A múltkori light-os saláta után valami igazi férfiasat szerettem volna készíteni! Sör, bab, tortillachpis…kell ennél több az erősebb nemnek? És a recept se rossz: mindent botmixer és kész! Azt hiszem ilyenkor focit kell nézni?!

…pszt, és jön a tavasz!

 

Csípős sörös babkrém

Hozzávalók:

Sörös babkrémhez:

-          400 g csicseriborsó (konzerv)

-          400 g bab (konzerv)

-          3 paradicsom (magozott, hámozott)

-          3 szál újhagyma fehér része

-          2 dl barnasör

-          1 gerezd fokhagyma (lereszelve)

-          1 teáskanál tabasco szósz (igazából ízlés szerint)

-          Ízlés szerinti chili

-          Kevés koriander

-          Só

-          Szükség esetén kevés olívaolaj

Tortillachipshez:

-          8 lap tortilla

-          Kevés olívaolaj

Elkészítés:

1. A barnasört egy fél percig forraljuk, majd botmixerrel összeturmixoljuk a többi hozzávalóval.
2. A tortillalapokat háromszögekre vágjuk. Vékonyan megkenjük olívaolajjal, és forró sütőben, sütőpapíron ropogósra sütjük.

Az indiai-olasz saláta, avagy meleg sárgarépasaláta mézes-fokhagymás ricottakrémmel

Ideális saláta tavaszvárásra, abban az esetben, ha egy indiai Olaszországba költözik! Különlegességét a mézes-fokhagymás-currys ricottakrém adja. A recept a Dining Guide-nak készült!

Az indiai-olasz saláta, avagy meleg sárgarépasaláta mézes-fokhagymás ricottakrémmel

  recept:  Dining Guide-on