Oldalak

2013. június 28., péntek

Gesztenye mousse torta karamellbe mártott meggyel – egy kis őrülettel, na nem a receptben, hanem bennem



És éljen! Még itt a hideg! Na nem kell megijedni, azért én is drukkolok a meleg, jó időnek, csak mostanában olyan fura ez az időjárás. Ide-oda változik. Aztán sietni kell az ember lányának, hogy amit napközben a hideg, esős időben fényképezett, az ne kánikulában kerüljön posztolásra!

A képek mennyiségét pedig a pillanatnyi pedig őrület okozta!

Az állványt meg szokásosan na kitől kaptam kölcsönbe?...hát a Vintage Bazaartól! És úgy tudom még eladó... De ez nem a reklám helye!

Gesztenye mousse torta karamellbe mártott meggyel Hozzávalók: Fahéjas piskótalaphoz (Sütibox receptje alapján): - 225 g puha vaj - 225 g cukor - 3 tojás - 225 g liszt - 2,5 teáskanál szódabikarbóna - 1 evőkanál fahéj - 150 g tejföl - csipet só Diós pralinéhoz (Praliné paradicsom receptje alapján): - 20 dkg dió - 16 dkg cukor Rumos gesztenyemoussehoz: - 5 g lapzselatin - 2 dl tej - 1 kupica rum - 750 g cukrozott gesztenyemassza, szobahőmérsékletű - 350 g tejszín - 2 evőkanál porcukor Tejszínhabhoz: - 1,5 dl tejszín - 1 lapos evőkanál porcukor Díszítéshez: - kakaópor - cukor - meggy Elkészítés: 1. A fahéjas piskótához habosra keverjük a vajat a cukorral, majd egyesével hozzáadjuk a tojásokat. A lisztet, szódabikarbónát és a fahéjat átszitáljuk, összekeverjük, majd a tojásos krémhez keverjük. Belekeverjük a tejfölt és a sót. Kivajazott, kilisztezett tortaformába öntjük, és 180°C-os sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük. Kivesszük, levesszük a tortakarimát és a tortalapot alulról, és rácson hagyjuk kihűlni! Ha kihűlt, visszahelyezzük a már elmosott tortaformába. 2. A pralinéhoz megpirítjuk a diót és kiterített sütőpapírra tesszük. A cukrot karamellizáljuk, majd belekeverjük a diót, és ismét a sütőpapíron hagyjuk kihűlni. Ezután addig aprítjuk aprítógépben, amíg krémessé nem válik. 3. A moussehoz, beáztatjuk a lapzselatint 3-4 percre hideg vízbe. A tejet felforrósítjuk a rummal, levesszük a tűzről, és feloldjuk benne a zselatint. A tejet és a gesztenyemasszát krémesre keverjük. A tejszínt habbá verjük a porcukorral, és hozzáforgatjuk a gesztenyés krémhez. 4. A tejszínhabhoz habbá verjük a tejszínt a cukorral. Hűtőbe tesszük. 5. A díszítéshez cukrot karamellizálunk, és belemártjuk a meggyszemeket (egyébként én ráöntöttem), majd sütőpapíron hagyjuk őket megszilárdulni. 6. A piskótalapra rákenjük a diópralinét, majd a gesztenyemousse-t. Így tegyük be hűtőbe legalább 3 órára. Kivéve lecsatolhatjuk a tortakarimát, és tejszínhabbal, kakaóporral, valamint karamellás meggyel díszíthetjük.

Gesztenye mousse torta karamellbe mártott meggyel Hozzávalók: Fahéjas piskótalaphoz (Sütibox receptje alapján): - 225 g puha vaj - 225 g cukor - 3 tojás - 225 g liszt - 2,5 teáskanál szódabikarbóna - 1 evőkanál fahéj - 150 g tejföl - csipet só Diós pralinéhoz (Praliné paradicsom receptje alapján): - 20 dkg dió - 16 dkg cukor Rumos gesztenyemoussehoz: - 5 g lapzselatin - 2 dl tej - 1 kupica rum - 750 g cukrozott gesztenyemassza, szobahőmérsékletű - 350 g tejszín - 2 evőkanál porcukor Tejszínhabhoz: - 1,5 dl tejszín - 1 lapos evőkanál porcukor Díszítéshez: - kakaópor - cukor - meggy Elkészítés: 1. A fahéjas piskótához habosra keverjük a vajat a cukorral, majd egyesével hozzáadjuk a tojásokat. A lisztet, szódabikarbónát és a fahéjat átszitáljuk, összekeverjük, majd a tojásos krémhez keverjük. Belekeverjük a tejfölt és a sót. Kivajazott, kilisztezett tortaformába öntjük, és 180°C-os sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük. Kivesszük, levesszük a tortakarimát és a tortalapot alulról, és rácson hagyjuk kihűlni! Ha kihűlt, visszahelyezzük a már elmosott tortaformába. 2. A pralinéhoz megpirítjuk a diót és kiterített sütőpapírra tesszük. A cukrot karamellizáljuk, majd belekeverjük a diót, és ismét a sütőpapíron hagyjuk kihűlni. Ezután addig aprítjuk aprítógépben, amíg krémessé nem válik. 3. A moussehoz, beáztatjuk a lapzselatint 3-4 percre hideg vízbe. A tejet felforrósítjuk a rummal, levesszük a tűzről, és feloldjuk benne a zselatint. A tejet és a gesztenyemasszát krémesre keverjük. A tejszínt habbá verjük a porcukorral, és hozzáforgatjuk a gesztenyés krémhez. 4. A tejszínhabhoz habbá verjük a tejszínt a cukorral. Hűtőbe tesszük. 5. A díszítéshez cukrot karamellizálunk, és belemártjuk a meggyszemeket (egyébként én ráöntöttem), majd sütőpapíron hagyjuk őket megszilárdulni. 6. A piskótalapra rákenjük a diópralinét, majd a gesztenyemousse-t. Így tegyük be hűtőbe legalább 3 órára. Kivéve lecsatolhatjuk a tortakarimát, és tejszínhabbal, kakaóporral, valamint karamellás meggyel díszíthetjük.

Gesztenye mousse torta karamellbe mártott meggyel Hozzávalók: Fahéjas piskótalaphoz (Sütibox receptje alapján): - 225 g puha vaj - 225 g cukor - 3 tojás - 225 g liszt - 2,5 teáskanál szódabikarbóna - 1 evőkanál fahéj - 150 g tejföl - csipet só Diós pralinéhoz (Praliné paradicsom receptje alapján): - 20 dkg dió - 16 dkg cukor Rumos gesztenyemoussehoz: - 5 g lapzselatin - 2 dl tej - 1 kupica rum - 750 g cukrozott gesztenyemassza, szobahőmérsékletű - 350 g tejszín - 2 evőkanál porcukor Tejszínhabhoz: - 1,5 dl tejszín - 1 lapos evőkanál porcukor Díszítéshez: - kakaópor - cukor - meggy Elkészítés: 1. A fahéjas piskótához habosra keverjük a vajat a cukorral, majd egyesével hozzáadjuk a tojásokat. A lisztet, szódabikarbónát és a fahéjat átszitáljuk, összekeverjük, majd a tojásos krémhez keverjük. Belekeverjük a tejfölt és a sót. Kivajazott, kilisztezett tortaformába öntjük, és 180°C-os sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük. Kivesszük, levesszük a tortakarimát és a tortalapot alulról, és rácson hagyjuk kihűlni! Ha kihűlt, visszahelyezzük a már elmosott tortaformába. 2. A pralinéhoz megpirítjuk a diót és kiterített sütőpapírra tesszük. A cukrot karamellizáljuk, majd belekeverjük a diót, és ismét a sütőpapíron hagyjuk kihűlni. Ezután addig aprítjuk aprítógépben, amíg krémessé nem válik. 3. A moussehoz, beáztatjuk a lapzselatint 3-4 percre hideg vízbe. A tejet felforrósítjuk a rummal, levesszük a tűzről, és feloldjuk benne a zselatint. A tejet és a gesztenyemasszát krémesre keverjük. A tejszínt habbá verjük a porcukorral, és hozzáforgatjuk a gesztenyés krémhez. 4. A tejszínhabhoz habbá verjük a tejszínt a cukorral. Hűtőbe tesszük. 5. A díszítéshez cukrot karamellizálunk, és belemártjuk a meggyszemeket (egyébként én ráöntöttem), majd sütőpapíron hagyjuk őket megszilárdulni. 6. A piskótalapra rákenjük a diópralinét, majd a gesztenyemousse-t. Így tegyük be hűtőbe legalább 3 órára. Kivéve lecsatolhatjuk a tortakarimát, és tejszínhabbal, kakaóporral, valamint karamellás meggyel díszíthetjük.





Hozzávalók:

Fahéjas piskótalaphoz (Sütibox receptje alapján):

-          225 g puha vaj
-          225 g cukor
-          3 tojás
-          225 g liszt
-          2,5 teáskanál szódabikarbóna
-          1 evőkanál fahéj
-          150 g tejföl
-          csipet só

Diós pralinéhoz (Praliné paradicsom receptje alapján):

-          20 dkg dió
-          16 dkg cukor

Rumos gesztenyemoussehoz:

-          5 g lapzselatin
-          2 dl tej
-          1 kupica rum
-          750 g cukrozott gesztenyemassza, szobahőmérsékletű
-          350 g tejszín
-          2 evőkanál porcukor

Tejszínhabhoz:

-          1,5 dl tejszín
-          1 lapos evőkanál porcukor

Díszítéshez:

-          kakaópor
-          cukor
-          meggy

Elkészítés:

  1. A fahéjas piskótához habosra keverjük a vajat a cukorral, majd egyesével hozzáadjuk a tojásokat. A lisztet, szódabikarbónát és a fahéjat átszitáljuk, összekeverjük, majd a tojásos krémhez keverjük. Belekeverjük a tejfölt és a sót. Kivajazott, kilisztezett tortaformába öntjük, és 180°C-os sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük. Kivesszük, levesszük a tortakarimát és a tortalapot alulról, és rácson hagyjuk kihűlni! Ha kihűlt, visszahelyezzük a már elmosott tortaformába.
  2. A pralinéhoz megpirítjuk a diót és kiterített sütőpapírra tesszük. A cukrot karamellizáljuk, majd belekeverjük a diót, és ismét a sütőpapíron hagyjuk kihűlni. Ezután addig aprítjuk aprítógépben, amíg krémessé nem válik.
  3. A moussehoz, beáztatjuk a lapzselatint 3-4 percre hideg vízbe. A tejet felforrósítjuk a rummal, levesszük a tűzről, és feloldjuk benne a zselatint. A tejet és a gesztenyemasszát krémesre keverjük. A tejszínt habbá verjük a porcukorral, és hozzáforgatjuk a gesztenyés krémhez.
  4. A tejszínhabhoz habbá verjük a tejszínt a cukorral. Hűtőbe tesszük.
  5. A díszítéshez cukrot karamellizálunk, és belemártjuk a meggyszemeket (egyébként én ráöntöttem), majd sütőpapíron hagyjuk őket megszilárdulni.
  6. A piskótalapra rákenjük a diópralinét, majd a gesztenyemousse-t. Így tegyük be hűtőbe legalább 3 órára. Kivéve lecsatolhatjuk a tortakarimát, és tejszínhabbal, kakaóporral, valamint karamellás meggyel díszíthetjük.
 


Gesztenye mousse torta karamellbe mártott meggyel Hozzávalók: Fahéjas piskótalaphoz (Sütibox receptje alapján): - 225 g puha vaj - 225 g cukor - 3 tojás - 225 g liszt - 2,5 teáskanál szódabikarbóna - 1 evőkanál fahéj - 150 g tejföl - csipet só Diós pralinéhoz (Praliné paradicsom receptje alapján): - 20 dkg dió - 16 dkg cukor Rumos gesztenyemoussehoz: - 5 g lapzselatin - 2 dl tej - 1 kupica rum - 750 g cukrozott gesztenyemassza, szobahőmérsékletű - 350 g tejszín - 2 evőkanál porcukor Tejszínhabhoz: - 1,5 dl tejszín - 1 lapos evőkanál porcukor Díszítéshez: - kakaópor - cukor - meggy Elkészítés: 1. A fahéjas piskótához habosra keverjük a vajat a cukorral, majd egyesével hozzáadjuk a tojásokat. A lisztet, szódabikarbónát és a fahéjat átszitáljuk, összekeverjük, majd a tojásos krémhez keverjük. Belekeverjük a tejfölt és a sót. Kivajazott, kilisztezett tortaformába öntjük, és 180°C-os sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük. Kivesszük, levesszük a tortakarimát és a tortalapot alulról, és rácson hagyjuk kihűlni! Ha kihűlt, visszahelyezzük a már elmosott tortaformába. 2. A pralinéhoz megpirítjuk a diót és kiterített sütőpapírra tesszük. A cukrot karamellizáljuk, majd belekeverjük a diót, és ismét a sütőpapíron hagyjuk kihűlni. Ezután addig aprítjuk aprítógépben, amíg krémessé nem válik. 3. A moussehoz, beáztatjuk a lapzselatint 3-4 percre hideg vízbe. A tejet felforrósítjuk a rummal, levesszük a tűzről, és feloldjuk benne a zselatint. A tejet és a gesztenyemasszát krémesre keverjük. A tejszínt habbá verjük a porcukorral, és hozzáforgatjuk a gesztenyés krémhez. 4. A tejszínhabhoz habbá verjük a tejszínt a cukorral. Hűtőbe tesszük. 5. A díszítéshez cukrot karamellizálunk, és belemártjuk a meggyszemeket (egyébként én ráöntöttem), majd sütőpapíron hagyjuk őket megszilárdulni. 6. A piskótalapra rákenjük a diópralinét, majd a gesztenyemousse-t. Így tegyük be hűtőbe legalább 3 órára. Kivéve lecsatolhatjuk a tortakarimát, és tejszínhabbal, kakaóporral, valamint karamellás meggyel díszíthetjük.

Gesztenye mousse torta karamellbe mártott meggyel Hozzávalók: Fahéjas piskótalaphoz (Sütibox receptje alapján): - 225 g puha vaj - 225 g cukor - 3 tojás - 225 g liszt - 2,5 teáskanál szódabikarbóna - 1 evőkanál fahéj - 150 g tejföl - csipet só Diós pralinéhoz (Praliné paradicsom receptje alapján): - 20 dkg dió - 16 dkg cukor Rumos gesztenyemoussehoz: - 5 g lapzselatin - 2 dl tej - 1 kupica rum - 750 g cukrozott gesztenyemassza, szobahőmérsékletű - 350 g tejszín - 2 evőkanál porcukor Tejszínhabhoz: - 1,5 dl tejszín - 1 lapos evőkanál porcukor Díszítéshez: - kakaópor - cukor - meggy Elkészítés: 1. A fahéjas piskótához habosra keverjük a vajat a cukorral, majd egyesével hozzáadjuk a tojásokat. A lisztet, szódabikarbónát és a fahéjat átszitáljuk, összekeverjük, majd a tojásos krémhez keverjük. Belekeverjük a tejfölt és a sót. Kivajazott, kilisztezett tortaformába öntjük, és 180°C-os sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük. Kivesszük, levesszük a tortakarimát és a tortalapot alulról, és rácson hagyjuk kihűlni! Ha kihűlt, visszahelyezzük a már elmosott tortaformába. 2. A pralinéhoz megpirítjuk a diót és kiterített sütőpapírra tesszük. A cukrot karamellizáljuk, majd belekeverjük a diót, és ismét a sütőpapíron hagyjuk kihűlni. Ezután addig aprítjuk aprítógépben, amíg krémessé nem válik. 3. A moussehoz, beáztatjuk a lapzselatint 3-4 percre hideg vízbe. A tejet felforrósítjuk a rummal, levesszük a tűzről, és feloldjuk benne a zselatint. A tejet és a gesztenyemasszát krémesre keverjük. A tejszínt habbá verjük a porcukorral, és hozzáforgatjuk a gesztenyés krémhez. 4. A tejszínhabhoz habbá verjük a tejszínt a cukorral. Hűtőbe tesszük. 5. A díszítéshez cukrot karamellizálunk, és belemártjuk a meggyszemeket (egyébként én ráöntöttem), majd sütőpapíron hagyjuk őket megszilárdulni. 6. A piskótalapra rákenjük a diópralinét, majd a gesztenyemousse-t. Így tegyük be hűtőbe legalább 3 órára. Kivéve lecsatolhatjuk a tortakarimát, és tejszínhabbal, kakaóporral, valamint karamellás meggyel díszíthetjük.

Gesztenye mousse torta karamellbe mártott meggyel Hozzávalók: Fahéjas piskótalaphoz (Sütibox receptje alapján): - 225 g puha vaj - 225 g cukor - 3 tojás - 225 g liszt - 2,5 teáskanál szódabikarbóna - 1 evőkanál fahéj - 150 g tejföl - csipet só Diós pralinéhoz (Praliné paradicsom receptje alapján): - 20 dkg dió - 16 dkg cukor Rumos gesztenyemoussehoz: - 5 g lapzselatin - 2 dl tej - 1 kupica rum - 750 g cukrozott gesztenyemassza, szobahőmérsékletű - 350 g tejszín - 2 evőkanál porcukor Tejszínhabhoz: - 1,5 dl tejszín - 1 lapos evőkanál porcukor Díszítéshez: - kakaópor - cukor - meggy Elkészítés: 1. A fahéjas piskótához habosra keverjük a vajat a cukorral, majd egyesével hozzáadjuk a tojásokat. A lisztet, szódabikarbónát és a fahéjat átszitáljuk, összekeverjük, majd a tojásos krémhez keverjük. Belekeverjük a tejfölt és a sót. Kivajazott, kilisztezett tortaformába öntjük, és 180°C-os sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük. Kivesszük, levesszük a tortakarimát és a tortalapot alulról, és rácson hagyjuk kihűlni! Ha kihűlt, visszahelyezzük a már elmosott tortaformába. 2. A pralinéhoz megpirítjuk a diót és kiterített sütőpapírra tesszük. A cukrot karamellizáljuk, majd belekeverjük a diót, és ismét a sütőpapíron hagyjuk kihűlni. Ezután addig aprítjuk aprítógépben, amíg krémessé nem válik. 3. A moussehoz, beáztatjuk a lapzselatint 3-4 percre hideg vízbe. A tejet felforrósítjuk a rummal, levesszük a tűzről, és feloldjuk benne a zselatint. A tejet és a gesztenyemasszát krémesre keverjük. A tejszínt habbá verjük a porcukorral, és hozzáforgatjuk a gesztenyés krémhez. 4. A tejszínhabhoz habbá verjük a tejszínt a cukorral. Hűtőbe tesszük. 5. A díszítéshez cukrot karamellizálunk, és belemártjuk a meggyszemeket (egyébként én ráöntöttem), majd sütőpapíron hagyjuk őket megszilárdulni. 6. A piskótalapra rákenjük a diópralinét, majd a gesztenyemousse-t. Így tegyük be hűtőbe legalább 3 órára. Kivéve lecsatolhatjuk a tortakarimát, és tejszínhabbal, kakaóporral, valamint karamellás meggyel díszíthetjük.

Gesztenye mousse torta karamellbe mártott meggyel Hozzávalók: Fahéjas piskótalaphoz (Sütibox receptje alapján): - 225 g puha vaj - 225 g cukor - 3 tojás - 225 g liszt - 2,5 teáskanál szódabikarbóna - 1 evőkanál fahéj - 150 g tejföl - csipet só Diós pralinéhoz (Praliné paradicsom receptje alapján): - 20 dkg dió - 16 dkg cukor Rumos gesztenyemoussehoz: - 5 g lapzselatin - 2 dl tej - 1 kupica rum - 750 g cukrozott gesztenyemassza, szobahőmérsékletű - 350 g tejszín - 2 evőkanál porcukor Tejszínhabhoz: - 1,5 dl tejszín - 1 lapos evőkanál porcukor Díszítéshez: - kakaópor - cukor - meggy Elkészítés: 1. A fahéjas piskótához habosra keverjük a vajat a cukorral, majd egyesével hozzáadjuk a tojásokat. A lisztet, szódabikarbónát és a fahéjat átszitáljuk, összekeverjük, majd a tojásos krémhez keverjük. Belekeverjük a tejfölt és a sót. Kivajazott, kilisztezett tortaformába öntjük, és 180°C-os sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük. Kivesszük, levesszük a tortakarimát és a tortalapot alulról, és rácson hagyjuk kihűlni! Ha kihűlt, visszahelyezzük a már elmosott tortaformába. 2. A pralinéhoz megpirítjuk a diót és kiterített sütőpapírra tesszük. A cukrot karamellizáljuk, majd belekeverjük a diót, és ismét a sütőpapíron hagyjuk kihűlni. Ezután addig aprítjuk aprítógépben, amíg krémessé nem válik. 3. A moussehoz, beáztatjuk a lapzselatint 3-4 percre hideg vízbe. A tejet felforrósítjuk a rummal, levesszük a tűzről, és feloldjuk benne a zselatint. A tejet és a gesztenyemasszát krémesre keverjük. A tejszínt habbá verjük a porcukorral, és hozzáforgatjuk a gesztenyés krémhez. 4. A tejszínhabhoz habbá verjük a tejszínt a cukorral. Hűtőbe tesszük. 5. A díszítéshez cukrot karamellizálunk, és belemártjuk a meggyszemeket (egyébként én ráöntöttem), majd sütőpapíron hagyjuk őket megszilárdulni. 6. A piskótalapra rákenjük a diópralinét, majd a gesztenyemousse-t. Így tegyük be hűtőbe legalább 3 órára. Kivéve lecsatolhatjuk a tortakarimát, és tejszínhabbal, kakaóporral, valamint karamellás meggyel díszíthetjük.

Gesztenye mousse torta karamellbe mártott meggyel Hozzávalók: Fahéjas piskótalaphoz (Sütibox receptje alapján): - 225 g puha vaj - 225 g cukor - 3 tojás - 225 g liszt - 2,5 teáskanál szódabikarbóna - 1 evőkanál fahéj - 150 g tejföl - csipet só Diós pralinéhoz (Praliné paradicsom receptje alapján): - 20 dkg dió - 16 dkg cukor Rumos gesztenyemoussehoz: - 5 g lapzselatin - 2 dl tej - 1 kupica rum - 750 g cukrozott gesztenyemassza, szobahőmérsékletű - 350 g tejszín - 2 evőkanál porcukor Tejszínhabhoz: - 1,5 dl tejszín - 1 lapos evőkanál porcukor Díszítéshez: - kakaópor - cukor - meggy Elkészítés: 1. A fahéjas piskótához habosra keverjük a vajat a cukorral, majd egyesével hozzáadjuk a tojásokat. A lisztet, szódabikarbónát és a fahéjat átszitáljuk, összekeverjük, majd a tojásos krémhez keverjük. Belekeverjük a tejfölt és a sót. Kivajazott, kilisztezett tortaformába öntjük, és 180°C-os sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük. Kivesszük, levesszük a tortakarimát és a tortalapot alulról, és rácson hagyjuk kihűlni! Ha kihűlt, visszahelyezzük a már elmosott tortaformába. 2. A pralinéhoz megpirítjuk a diót és kiterített sütőpapírra tesszük. A cukrot karamellizáljuk, majd belekeverjük a diót, és ismét a sütőpapíron hagyjuk kihűlni. Ezután addig aprítjuk aprítógépben, amíg krémessé nem válik. 3. A moussehoz, beáztatjuk a lapzselatint 3-4 percre hideg vízbe. A tejet felforrósítjuk a rummal, levesszük a tűzről, és feloldjuk benne a zselatint. A tejet és a gesztenyemasszát krémesre keverjük. A tejszínt habbá verjük a porcukorral, és hozzáforgatjuk a gesztenyés krémhez. 4. A tejszínhabhoz habbá verjük a tejszínt a cukorral. Hűtőbe tesszük. 5. A díszítéshez cukrot karamellizálunk, és belemártjuk a meggyszemeket (egyébként én ráöntöttem), majd sütőpapíron hagyjuk őket megszilárdulni. 6. A piskótalapra rákenjük a diópralinét, majd a gesztenyemousse-t. Így tegyük be hűtőbe legalább 3 órára. Kivéve lecsatolhatjuk a tortakarimát, és tejszínhabbal, kakaóporral, valamint karamellás meggyel díszíthetjük.

Gesztenye mousse torta karamellbe mártott meggyel Hozzávalók: Fahéjas piskótalaphoz (Sütibox receptje alapján): - 225 g puha vaj - 225 g cukor - 3 tojás - 225 g liszt - 2,5 teáskanál szódabikarbóna - 1 evőkanál fahéj - 150 g tejföl - csipet só Diós pralinéhoz (Praliné paradicsom receptje alapján): - 20 dkg dió - 16 dkg cukor Rumos gesztenyemoussehoz: - 5 g lapzselatin - 2 dl tej - 1 kupica rum - 750 g cukrozott gesztenyemassza, szobahőmérsékletű - 350 g tejszín - 2 evőkanál porcukor Tejszínhabhoz: - 1,5 dl tejszín - 1 lapos evőkanál porcukor Díszítéshez: - kakaópor - cukor - meggy Elkészítés: 1. A fahéjas piskótához habosra keverjük a vajat a cukorral, majd egyesével hozzáadjuk a tojásokat. A lisztet, szódabikarbónát és a fahéjat átszitáljuk, összekeverjük, majd a tojásos krémhez keverjük. Belekeverjük a tejfölt és a sót. Kivajazott, kilisztezett tortaformába öntjük, és 180°C-os sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük. Kivesszük, levesszük a tortakarimát és a tortalapot alulról, és rácson hagyjuk kihűlni! Ha kihűlt, visszahelyezzük a már elmosott tortaformába. 2. A pralinéhoz megpirítjuk a diót és kiterített sütőpapírra tesszük. A cukrot karamellizáljuk, majd belekeverjük a diót, és ismét a sütőpapíron hagyjuk kihűlni. Ezután addig aprítjuk aprítógépben, amíg krémessé nem válik. 3. A moussehoz, beáztatjuk a lapzselatint 3-4 percre hideg vízbe. A tejet felforrósítjuk a rummal, levesszük a tűzről, és feloldjuk benne a zselatint. A tejet és a gesztenyemasszát krémesre keverjük. A tejszínt habbá verjük a porcukorral, és hozzáforgatjuk a gesztenyés krémhez. 4. A tejszínhabhoz habbá verjük a tejszínt a cukorral. Hűtőbe tesszük. 5. A díszítéshez cukrot karamellizálunk, és belemártjuk a meggyszemeket (egyébként én ráöntöttem), majd sütőpapíron hagyjuk őket megszilárdulni. 6. A piskótalapra rákenjük a diópralinét, majd a gesztenyemousse-t. Így tegyük be hűtőbe legalább 3 órára. Kivéve lecsatolhatjuk a tortakarimát, és tejszínhabbal, kakaóporral, valamint karamellás meggyel díszíthetjük.

Gesztenye mousse torta karamellbe mártott meggyel Hozzávalók: Fahéjas piskótalaphoz (Sütibox receptje alapján): - 225 g puha vaj - 225 g cukor - 3 tojás - 225 g liszt - 2,5 teáskanál szódabikarbóna - 1 evőkanál fahéj - 150 g tejföl - csipet só Diós pralinéhoz (Praliné paradicsom receptje alapján): - 20 dkg dió - 16 dkg cukor Rumos gesztenyemoussehoz: - 5 g lapzselatin - 2 dl tej - 1 kupica rum - 750 g cukrozott gesztenyemassza, szobahőmérsékletű - 350 g tejszín - 2 evőkanál porcukor Tejszínhabhoz: - 1,5 dl tejszín - 1 lapos evőkanál porcukor Díszítéshez: - kakaópor - cukor - meggy Elkészítés: 1. A fahéjas piskótához habosra keverjük a vajat a cukorral, majd egyesével hozzáadjuk a tojásokat. A lisztet, szódabikarbónát és a fahéjat átszitáljuk, összekeverjük, majd a tojásos krémhez keverjük. Belekeverjük a tejfölt és a sót. Kivajazott, kilisztezett tortaformába öntjük, és 180°C-os sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük. Kivesszük, levesszük a tortakarimát és a tortalapot alulról, és rácson hagyjuk kihűlni! Ha kihűlt, visszahelyezzük a már elmosott tortaformába. 2. A pralinéhoz megpirítjuk a diót és kiterített sütőpapírra tesszük. A cukrot karamellizáljuk, majd belekeverjük a diót, és ismét a sütőpapíron hagyjuk kihűlni. Ezután addig aprítjuk aprítógépben, amíg krémessé nem válik. 3. A moussehoz, beáztatjuk a lapzselatint 3-4 percre hideg vízbe. A tejet felforrósítjuk a rummal, levesszük a tűzről, és feloldjuk benne a zselatint. A tejet és a gesztenyemasszát krémesre keverjük. A tejszínt habbá verjük a porcukorral, és hozzáforgatjuk a gesztenyés krémhez. 4. A tejszínhabhoz habbá verjük a tejszínt a cukorral. Hűtőbe tesszük. 5. A díszítéshez cukrot karamellizálunk, és belemártjuk a meggyszemeket (egyébként én ráöntöttem), majd sütőpapíron hagyjuk őket megszilárdulni. 6. A piskótalapra rákenjük a diópralinét, majd a gesztenyemousse-t. Így tegyük be hűtőbe legalább 3 órára. Kivéve lecsatolhatjuk a tortakarimát, és tejszínhabbal, kakaóporral, valamint karamellás meggyel díszíthetjük.


Bejegyezte: dátum: 4 megjegyzés:
Címkék: ,
Feliratkozás: Bejegyzések (Atom)