Barnasörös fagylalt sós karamellel és mézes mogyoróval – meleg őrületre

Ha már hódított barnasörös brownie őrület, hátha most ez következik.

Barnasörös fagylalt sós karamellel és mézes mogyoróval

Hozzávalók:

Barnasörös fagylalthoz:

-          0,6 dl vaj

-          250 g barnasör

-          3 tojás sárgája

-          100 g barnacukor

-          2,4 dl tej

-          3,3 dl tejszín

Sós-karamellhez öntethez:

-          120 g vaj

-          240 g cukor

-          2 dl tej

-          ½ teáskanál só

Díszítéshez:

-          Mézes mogyoró, durvára törve

Elkészítés:

1. A fagylalthoz a vajat megbarnítjuk.
2. A barnasört felforraljuk, és szirup sűrűségűre főzzük.
3. A tojássárgáját kikeverjük a cukorral, majd a tejjel együtt vízgőz felett kézi habverővel 10-15 perc alatt besűrítjük. Hozzákeverjük a barnított vajat és a sörszirupot. Hűtőbe tesszük, amíg kihűl.
4. A tejszínt habbá verjük. És egy spatulával beleforgatjuk a tojásos krémet, majd a  fagylaltgépbe töltjük.
5. A sós-karamell öntethez  a vajon megkaramellizáljuk a cukrot, majd felöntjük a már meleg tejjel, és simára keverjük.
6. A fagylaltot leöntjük a sós karamellel és a mézes mogyoróval.