Oldalak

2013. március 13., szerda

Sütőtökös tagliatelle tökmagpestoval – avagy búcsú a rosszidőtől



Sütőtökös tagliatelle tökmagpestoval

 Úgy vettem észre, hogy nagyon sokan bensőséges kapcsolatot ápolnak a sütőtökkel! Hogy miért? Talán mert a télben az egyetlen meghatározó zöldség ( - cékla rajongók kíméljetek!) ? Vagy a lámpás készítéssel kapott egy plusz értelemet az élettől, mint a fenyőfa?  Vagy pedig egyszerűen színével egy kis vidámságot visz a hosszú télbe? Ki tudja! Hogy én szeretem-e? Szeretem, de nem vonulok be a rajongói táborába!
Evvel a recepttel szeretnék elköszönni a rossz időtől, fagytól, hótól, sártól és a sütőtöktől! De azért nyár után várunk vissza!




Sütőtökös tagliatelle tökmagpestoval






Sütőtökös tagliatelle tökmagpestoval




Sütőtökös tagliatelle tökmagpestoval

Hozzávalók:

Sütőtökös tagliatelléhez:

-          250 g liszt
-          100 g sütőtökpüré (sütőtök megsütve, pürésítve)
-          1 tojás
-          1 csokor zsálya
-         

Tökmagpestohoz:

-          100 g tökmag + kevés a tetejére, pirítva
-          50 g olívaolaj
-          60 g parmezán, lereszelve
-          1 gerezd fokhagyma, lereszelve
-          ¼ narancs leve
-          Só, bors


Elkészítés:

  1. A tésztához a liszt közepébe egy mélyedést készítünk. Ebbe törjük bele a tojást, valamint ebbe tesszükük bele a pürét. Ujjunkkal körkörös mozgást végezve, folyamatosan vesszük fel hozzá lisztet, amíg tésztává nem áll össze. Ekkor géppel (vagy az ügyesebbek kézzel) metéltre vágjuk. A sós, forró vízbe beledobjuk a zsályaleveleket, és 5 percig hagyjuk forrni. Ezután kiszedjük, félretesszük és beletesszük a tésztát. 2 perc alatt kész.
  2. Közben elkészítjük a pesztót, amihez csak össze kell mindent turmixolni.
  3. A már kifőtt tésztát összekeverjük a pesztóval, és pirított tökmagot szórunk a tetejére. A félretett zsályalevelekkel díszítjük.



Sütőtökös tagliatelle tökmagpestoval






Sütőtökös tagliatelle tökmagpestoval



Mostantól jönnek a virágos, tavaszi képek!


12 megjegyzés:

  1. Ezt megcsinálom, régen használtuk a tésztakészítő gépet. :) Ez a mennyiség 4 főre szól? Lehet megfelezném...

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Ezt mindig olyan jó érzés hallani! Hát inkább 3-nak mondanám! Aztán ne felejts el beszámolni!

      Törlés
  2. Micsoda fantasztikus képek! Gratulálok! A tészta pedig szuper jó!

    VálaszTörlés
  3. Hűha Bea! Gyönyörű képek! És a narancslé a pestoban :) Nagyon szeretem a tökmagot a pestokban, narancslével is ki fogom próbálni.

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Szia Babett! Annyira igyekszem! Jó, hogy tetszik! Jó a narancslé! :)

      Törlés
  4. Hmm...fantasztikusan néz ki...:)

    VálaszTörlés
  5. Nagyon szépek a képek. Nekem a fokhagymás a kedvencem. Egyébként sajnos a rossz időnek még nincs vége... de talán már csak pár nap és a tél utolsó próbálkozásainak is vége lesz :)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Igen Kriszti! Sajnos ezt éppen látom is! De nem baj. Majd jön a jó idő! És tök jók ezek a visszajelzések, hogy kinek melyik tetszik a legjobban!

      Törlés
  6. Nagyon gusztusos, én is imádom a tökmagpesto-t, de narancslével még sosem próbáltam. Majd legközelebb :)
    Nemrég kértem el én is nagymamám tésztanyújtó gépét - mondjuk leginkább azzal a céllal, hogy a gyerekeknek mekkora móka lesz tekerni :) Általában édeset készítek a sütőtökből, de ez a tészta gyönyörű! :)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. De aranyos vagy! Igen! Nálunk is nagy kedvenc let ez a tökmagos megoldás! Szerintem nagyon illik hozzá a narancs!
      Ú! Nagymamádnak biztosan gyönyörű gépe van! A gyerekek meg tényleg nagyon szeretik az ilyen dolgokat, és én azt vettem észre, hogy utána szívesebben is eszik!

      Törlés