Epres-mandulás muffin, krémsajtos mázzal és amarettós morzsával – Zselyke névnap

Egy kis részlet a hétvégénkből! Zselyke névnapját ünnepeltük! Igen, igen nem most volt, de a 2. gyerek már nem 1.! Azért szerintem sikerült neki jó napot szereznünk! Csak azt sajnálom, hogy a lufikat, nem nagyon sikerült megörökíteni, mert eléggé hamar el is repültek. Remélem nektek is szép hétvégétek volt!

A muffin legjobb része a tetején lévő morzsa. És iszonyat gyors! Habár nem gyerekbarát, nálunk azért kaptak belőle.

Epres-mandulás muffin, krémsajtos mázzal és amarettós morzsával

Epres-mandulás muffinhoz:

-          15 dkg finomliszt

-          10 dkg mandula (pirítva, őrölve)

-          2 teáskanál sütőpor

-          ½ teáskanál szódabikarbóna

-          1 csipet só

-          1 tojás

-          12 dkg cukor

-          10 dkg puha vaj

-          1,8 dl tejföl

-          20 db eper

Krémsajtos mázhoz:

-          80 g philadelphia krémsajt

-          ½ vaníliarúd

-          2 evőkanál porcukor

-          2 evőkanál sűrített tej

-           

Amarettós morzsához:

-          50 g háztartási keksz

-          1 kupak amaretto

-          15 g vaj (kockákra vágva)

Elkészítés:

1. A muffinhoz elkeverjük a száraz hozzávalókat. A tojást habosra keverjük a cukorral, majd belekeverjük a vajat és a tejfölt is. Hozzákeverjük a száraz hozzávalókat, és muffinformába töltjük a tésztát (kb. 10 db lesz belőle), úgy, hogy mindegyik közepébe 2 epret nyomunk. 160°C-os sütőben 30 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni.
2. A mázhoz mindent elkeverünk elektromos habverővel
3. A kekszet ledaráljuk, majd hozzáadjuk az amarettót és a vajat. Így is nyomunk egyet a darálón, amíg morzsássá nem válik.
4. A muffinokra rákenjük a mázt, majd megszórjuk a morzsával.