Csirkés-mángoldos tartelette sós mandulával – Itt az ősz

Az erkélyünkön nevelgettünk, sok fajta színű szárú mángoldot. És, hogy jön az ősz bizony el kellett használni. Szóval valahogy a gombhoz a kabátot esete!

Csirkés-mángoldos tartelette sós mandulával

Csirkés részhez:

-          1 evőkanál olívaolaj

-          1 evőkanál vaj

-          ½ vöröshagyma

-          2 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve

-          25 dkg darált csirkecomb

-          0,25 dl száraz fehérbor

-          frissen reszelt szerecsendió

-          1 kis gerezd fokhagyma, összezúzva

-          125 g krémsajt (Philadelphia)

-          só és frissen őrölt bors

Mángoldos részhez:

-          ½ evőkanál olívaolaj

-          ½  evőkanál vaj

-          25 dkg mángold, csíkokra vágva

-          2 gerezd fokhagyma, összezúzva

-          frissen reszelt szerecsendió

-          1 teáskanál méz

-          só és frissen őrölt bors

Kosárkákhoz:

-          270 g leveles tészta

-          kevés vaj és liszt

Tetejére:

-          sós, pörkölt mandula, vágva

Elkészítés:

1. A csirkés részhez az olívaolaj és vaj keverékén megpirítjuk/pároljuk a vöröshagymát és a szeletelt fokhagymát, majd 2 részletben megpirítjuk rajta húst is. Közben sózzuk, borsozzuk. Felöntjük az egészet fehérborral, és 2-3 percig keverjük, amíg az alkohol elpárolog. Közben szerecsendiózzuk. A végén beletesszük a zúzott fokhagymát és a krémsajtot, majd elkeverjük.
2. A mángoldos részhez az olívaolaj és vaj keverékén megpároljuk 1-2 perc alatt a mángoldot, és belekeverjük a többi hozzávalót is.
3. A levelestésztát lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk. Kivajazott tartelette formákat kibélelünk vele (lesz maradék is a tésztából), 170°C-on 10 perc alatt vakon megsütjük (pl: szárazbabbal), majd 2 percig bab nélkül sütjük.
4. A kosarakat megtöltjük a krémsajtos csirkével, majd párolt mángoldot halmozunk rá, végül sós mandulával szórjuk meg.