Csupa juharszirup torta – Mintha Amerika

Egy barátunk jött hozzánk, aki nyáron Amerikában nyaralt. Volt itt minden képnézegetéstől kezdve, amerikai souvenir-ekig. Hát erre az alkalomra készült ez a torta. Biztos, hogy nem autentikus amerikai recept, de hát a souvenir-ekhez pont ment!

Csupa juharszirup torta pekandióval

Pekandiós – juharszirupos piskótához:

-          8 tojás

-          150 ml juharszirup

-          1 citrom reszelt héja

-          csipet só

-          180 g liszt

-          1 csomag sütőpor

-          100 g pekandió, pirítva, darálva

Juharszirupos tojáshabhoz:

-          2 tojás fehérje

-          120 ml juharszirup

-          130 g cukor

-          ¼ teáskanál borkősav

-          ¼ teáskanál só

-          választható: 1 db citrom héja/ 1 db vaníliarúd /kupica rum/ 2 evőkanál baracklekvár/ 2 evőkanál pirított, darált pekandió

-          tetejére: vajkaramella, apróra vágva

Elkészítés:

1. A piskótához a tojások sárgáját habosra keverjük, majd folyamatos keverés közben hozzácsurgatjuk a juharszirupot is. Belekeverjük a citromhéjat és a sót, és így is jól elkeverjük.
2. A lisztet összeszitáljuk a sütőporral, majd elkeverjük a pekandióval.
3. A tojások fehérjét keményre verjük, majd a diós liszttel felváltva, beleforgatjuk a tojássárgájás krémbe.
4. Kivajazott, kilisztezett formába töltjük, és 160°C-on kb. 40 perc alatt aranybarnára sütjük.
5. A habhoz mindent gőz felett habosra keverünk egy elektromos habverővel a választható dolgok kivételével, amíg kemény habot nem kapunk.. A legvégén belekeverjük a kiválasztott hozzávalót(kat) is.
6. A piskótára ráhalmozzuk a tojáshabot, majd rászórjuk a vajkaramella darabokat is.