Mézes-fokhagymás padlizsánkrém fügével – A Zizi kalandjain

Na! Hogy is kezdjem. Hogy lehet egy ilyen egy mondatba besűríthető tényt, mint hogy: „ A Zizi kalandjai blogon olvashatjátok a receptemet” elmondani csöpögősen, úgymond viccesen, nagyozóan, játék mániákusan vagy akár hosszan. A legutolsót mindjárt ki is hagynám, mert azt úgyse ajánlanám senkinek, meg annyira bepötyögni sincs kedvem.

1. „ Mivel Zitának a Világ legszebb babája született, megkért, hogy írjak egy posztot oldalára, hogy addig, amíg Ő a legszebb életszakaszában van és a lehető legtöbb idejét töltik babájával, abban a mindent elsöprő érzésekkel teli gyönyörű együttlétben, addig is menjen tovább a blogja. Mondanom se kell, hogy nekem is ezek voltak életem leggyönyörűbb évei, ezért neki is azt kívánom, hogy használja ki minden pillanatát.”
2. „ Zitát is elérte a végzete egy baba formájában. Most éppen azt hiszi, hogy meg tudja váltani a Világot, és az Ő babája sose fog sírni, hisztizni, mert Ő minden szituációra fel van készülve (én is ezt hittem…) és Övé lesz a Világon legjobban alvó baba az egész Földkerekségen (mert miért is ne aludna el este 8-kor, ha jól kifárasztjuk…én örülök, ha 11-kor alszanak), és a lakás úgy fog csillogni, mint még soha (hisz munkábamenés idején nem volt rá annyi idő, de most…nálunk jó, ha nem találok spegettit az ágy csövében, de nézzük a dolog pozítív oldalát! Legalább megtalálom). Szóval az Ő blogjára írtam én most posztot.
3. „Jött az e-mail, miszerint Zita, a Zizi kalandjai blog írója babát vár. A hír hallatán nagyon örültem, és azonnal nekiláttam a recept kitalálásának. Hánytam vetettem, hogy körülbelül akkor mi is lesz szezonális, és ezennel fogadjátok sok szeretettel tőlem ezt a mézes-fokhagymás padlizsánkrémet fügével, remélem tetszeni fog. A padlizsánhoz remekül illik a méz és fokhagyma kontrasztja, a füge édessége és a chili csípőssége. Remélem elég izgalmas lett. A munka egy pillanat. Jó étvágyat, és Zitának, meg nagyon sok boldogságot.
4. „Eljött a várva várt pillanat, hogy receptem Zizi kalandjain szerepel. Evvel kapcsolatban, pedig egy játékra invitálnálak benneteket. Mindössze annyit kellene tennetek, hogy like-oljátok a blog FB-os oldalát (megosztás nem szükséges, de természetesen megköszönöm), és megjegyzésbe ideírnátok, hogy Nektek melyik a kedvenc szendvicsitek, amiben van füge és egy kis padlizsán, na meg némi fokhagyma se ártana. Szóval ezeket a megjegyzéseket várnám, legkésőbb holnap délig emailben, és akkor sorsolok, vagy húzás útján (természetesen képet is csatolok, ami iszonyat hitelessé teszi) vagy a jól bevált random.org segítségével, aminek hitelességét szintén nem lehet megdönteni. A nyeremény pedig egy szem füge lenne, ami saját kertünkbe nőtt!

A receptet itt olvashatjátok! Na meg egy kis interjút is! De ezt azt hiszem a nagyzoló részbe kellett volna írnom!

És mindent félretéve tényleg nagyon gratulálok Zitának! És még én is szeretnék egy 3.-at! Talán... Egyszer...

 

Meggy fényképek különböző stílusokban

Nem, most nem recept következik! Csak meggyet fényképeztem 3 különböző magyar gasztroblogger stílusában - legalábbis megpróbáltam abban! Először gondolkodtam, hogy megmondjam-e kikében, vagy ki kelljen-e találni, vagy ha ki kell találni, akkor legyen-e nyeremény? Szóval most így lusta mód, nincs nyeremény, miért is lenne, hiszen lehet, hogy annyira meg is sértődnének, hogy ezt nevezem az "Ő" stílusuknak, hogy végül nem mondok semmi! Meg lehet, hogy olyan béna voltam, hogy nem is sikerült! Na jó....ha senki se találja ki, akkor azért a végén szégyen szemre leírom a megjegyzéseknél! De nem kötelező a válaszadás! Én például utálom az ilyen játékokat!

Epres panzanella – egy kis negatív kritikával

Szóval megint egy picit el vagyok tűnve! De azért ne ijedjetek meg. Most nem jön az a rész, hogy ilyen, meg olyan nagy dolgok vannak készülőben, de bi-bi-bí, úgyse mondom el Nektek. A Stahl magazinba azért csinálgatok recepteket, meg fényképeket. És ez volt az a recept, ami ott nem ment át a szűrőn. Hát hiába! Lehet, hogy csak én vagyok hülye, hogy ez ízlik nekem, de iszonyatosan! Apropó! Mondtam, hogy pár hete megszületett az első igazi negatív kritikám is? Már egyébként hiányoltam!

Ebben a receptben azért bízzatok! A tavalyi Gourmet Fesztiválon is kedvenc volt a Budai Pékséggel készített epres-szárítottsonkás-aszaltparadicsomos-bazsalikomos croissantunk. A fiúk pedig azt mesélik, hogy azóta is mindenki azt keresi. És ez tulajdonképpen majdnem az! 

Epres panzanella

-          4 szelet kalács (ne az a nagyon édes bolti fajta legyen), felkockázva, megpirítva

-          40 dkg eper, felezve

-          60 g paprikás szalámi, darabokra tépve

-          1 csokor bazsalikom, apróra vágva

-          80 g penészkérges, érett kecskesajt (pl: Chabichou), apróra tördelve

-          80 g aszalt paradicsom, darabokra vágva

-          krémbalzsamecet

Öntethez:

-          100 g vaj, barnítva

Elkészítés:

1. A saláta hozzávalóit összekeverjük.
2. Barnított vajjal kínáljuk.

Azért ne ettől a salátától várjuk a fogyást!

(Beton tányér: Vintage Bazaar)

Fehér spárga besamelmártással, sós kesudióval és sült hagymás kenyérrel – a fehér hatalma

Szóval megint csak egy kis Vintage-os tányér, hozzá fehér spárga, fehér mártás és fehér sajt!

Fehér spárga besamelmártással, sós kesudióval és sült hagymás kenyérrel

-          50 dkg fehér spárga

-          sós, pörkölt kesudió

-          érett, penészkérges kecskesajt (pl: Picodon)

Besamelmártáshoz (Szakácsok könyve alapján):

-          1 kis hagyma (félbe vágva)

-          4 db egész szegfűszeg

-          6 dl tej

-          1 db babérlevél

-          45 g vaj

-          45 g liszt

-          szerecsendió (frissen őrölve)

Sült hagymás kenyérhez (Nem vagyok mesterszakács blog alapján / persze nála az igazi):

-          50 dkg kenyérliszt

-          ½ napos „kovász” ( 2 evőkanál friss joghurt, 4 evőkanál liszt, 3 ½ evőkanál hideg víz – fél napra szobahőmérsékleten)

-          1 dkg élesztő

-          3,5 dl langyos víz

-          1 hagyma (karikákra vágva, szétszedve)

-          bő olaj (sütéshez)

Elkészítés:

1. A spárgákat pár perc alatt szárazon, bordás serpenyőben meggrillezzük.
2. A besamelmártáshoz a tejet 5 percig forraljuk a szegfűszeggel, babérlevéllel és a hagymával.
3. A vajat megolvasztjuk, majd hozzáadjuk a lisztet, és folyamatosan keverve, aranybarnára pirítjuk. Majd hozzáöntjük az átszűrt tejet. Kézi habverővel folyamatosan keverve, tűz felett besűrítjük.
4. Bő olajban aranybarnára sütjük a hagymakarikákat. A többi hozzávalót, dagasztjuk, kelesztjük, formázzuk, lisztezzük, csavarjuk, kelesztjük, majd forró sütőben aranybarnára sütjük.
5. A spárgát a mártással, durvára vágott kesudióval, morzsolt kecskesajttal és kenyérrel kínáljuk.

A fehér háttérlapot, meg köszönöm a Decorfloor-nak!